Le Saint-Rémy, Saint-Rémy-de-Provence Page non attribuée

Le Saint-Rémy – Saint-Rémy-de-Provence : hôtel-restaurant 5 étoiles avec offre bistronomique « Lou Patio » et bar gourmand « Achille’s Bar », situé boulevard Victor Hugo, à Saint-Rémy-de-Provence, ambiance hôtel particulier provençal, budget 45–80€.

L’établissement combine plusieurs expériences de table autour d’un patio fleuri et de cuisines au feu de bois pour viandes et poissons de Provence.

La saison principale court d’avril à novembre, ce qui correspond à la haute saison touristique de Saint-Rémy.

L’adresse cible une clientèle exigeante (couples, voyageurs hôteliers, gourmets) à la recherche d’une cuisine de marché élégante.

Localisation

Adresse : 16 Bd Victor Hugo, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, axe historique du centre, à deux pas de la place de la République et du quartier piéton.

Accès par la D99 depuis Avignon ou Cavaillon, parking de l’hôtel pour clients résidents et stationnements publics à proximité (place de la République).

Repères : à 10 minutes à pied du musée des Alpilles, à 15 minutes en voiture du site UNESCO de Glanum, de l’asile Saint-Paul-de-Mausole (Van Gogh) et des Carrières des Lumières aux Baux-de-Provence. Communes voisines : Maillane, Eyragues, Les Baux-de-Provence.

Cadre & ambiance

La maison occupe un hôtel particulier élégant, restauré avec soin : tons clairs, matières nobles, mobilier provençal contemporain.

Le patio extérieur fleuri offre un cadre intime au déjeuner comme au dîner ; les soirées d’été y prennent une dimension feutrée appréciée des couples.

L’Achille’s Bar propose une ambiance plus décontractée pour un déjeuner léger ou un cocktail en fin de journée, avec un service continu en saison.

Cuisine & concept

La cuisine se décrit elle-même comme une « cuisine de marché revisitée » à base de produits frais et de saison.

Le feu de bois est au cœur de la proposition : viandes et poissons de Provence cuits à la flamme, légumes grillés, jus courts.

La carte met en avant des accords régionaux : truite, agneau des Alpilles, porc de la vallée des Crau, fromages de chèvre locaux, huiles d’olive AOP.

L’équipe travaille en circuit court avec les producteurs des Alpilles et propose un accord mets-vins centré sur les AOC Coteaux des Baux-de-Provence (très majoritairement bio) et Coteaux d’Aix.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Gravlax de truite, chèvre des Alpilles – truite marinée, fromage frais, gel agrumes et ananas.
• Lotte rôtie, sauce vierge – poisson rôti au feu de bois, sauce vierge aux herbes.
• Poitrine de porc de la Crau confite – cuisson lente, garniture provençale.
• Agneau des Alpilles au feu de bois – pièce grillée à la flamme, légumes du marché.
• Légumes de Provence grillés – plat végétarien, huile d’olive AOP, jus court.
• Menu dégustation Lou Patio – proposition signature en plusieurs services.
• Planche méditerranéenne Achille’s – charcuteries, fromages et tapenade à partager.
• Cocktail Pastis revisité – création maison du bar.
• Dessert de saison du chef – fruits, herbes du jardin, sorbet maison.

Résumé des commentaires

Sur la cuisine, les retours saluent la fraîcheur et la précision : « les cuissons au feu de bois apportent un vrai supplément d’âme, le poisson est nacré ».

Côté service, le personnel est jugé attentif et discret : « équipe professionnelle qui sait conseiller sans en faire trop ».

Sur le cadre, le patio fait l’unanimité : « dîner dans le patio le soir, lumières tamisées, c’est magique en été ».

Sur le rapport qualité-prix, les avis varient selon les formules : « le menu du midi reste accessible, la carte gastro s’adresse logiquement à une occasion ».

Quelques retours signalent des temps de service plus longs en pleine saison estivale.

Questions fréquentes

Quel est le prix moyen au Saint-Rémy ?
Comptez 30 à 50€ le midi, 60 à 90€ le soir à la carte, hors menu dégustation.

Le restaurant dispose-t-il d’une terrasse ?
Oui, un patio fleuri ouvert d’avril à novembre, particulièrement apprécié en soirée.

Faut-il réserver ?
Vivement recommandé, notamment le week-end et en haute saison ; le service du soir est très demandé.

Propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, légumes grillés et plats végétariens à la carte, à confirmer auprès du chef pour les variantes.

Quelles sont les saisons d’ouverture ?
Saison principale d’avril à novembre, avec des fermetures hivernales selon les années.

Conclusion

Le Saint-Rémy s’impose comme l’une des belles tables de la cité provençale, idéale pour une occasion à deux ou un repas hôtelier soigné.

Gravlax de truite, lotte rôtie, agneau au feu de bois, menu dégustation Lou Patio : la cuisine du chef met à l’honneur le terroir des Alpilles dans un cadre raffiné.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement