Le Subliminal – Paris : bar-brasserie de quartier à l’ambiance « comme à la maison », ouvert du petit déjeuner jusque tard, qui sert burgers aux frites maison, planches et tapas à partager, salades et plats de brasserie, situé à Paris, rue de Maubeuge entre Poissonnière et la gare du Nord, budget 15–23 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 82 rue de Maubeuge, 75009 Paris, dans le 9e arrondissement de Paris (75), en Île-de-France.
Repères proches : le haut de la rue de Maubeuge, entre le quartier Poissonnière, Barbès et la gare du Nord, dans le quartier Rochechouart.
Accès : stations Poissonnière (ligne 7) et Barbès-Rochechouart (lignes 2 et 4), et gare du Nord (lignes 4 et 5, RER B, D et E) à quelques minutes à pied.
Cadre & ambiance
Le Subliminal se présente comme un bar-brasserie chaleureux, qui mise sur l’authenticité et la convivialité d’un bar de quartier.
Une salle du fond, un espace devant le bar et une terrasse accueillent les groupes pour un afterwork, un anniversaire ou un pot de départ, et un happy hour est proposé de 17h à 23h.
L’établissement est ouvert tous les jours de 8h à 2h, selon sa page de réservation de groupes, ce qui en fait aussi une adresse pour le café du matin.
Cuisine & concept
La journée commence avec des formules de petit déjeuner : boisson chaude, viennoiserie ou tartine, jus pressé et, pour la plus copieuse, œufs au plat ou omelette.
La carte de brasserie propose ensuite burrata, croquettes de reblochon panées ou carpaccio de saumon fumé et avocat, puis penne au poulet et à la crème de truffe, tartare de bœuf, magret de canard à l’orange confite, entrecôte grillée de 300 g sauce à la fourme d’Ambert, dos de cabillaud sauce à l’oseille ou pavé de saumon sauce vierge.
Les burgers, tous servis avec des frites maison et un steak de 150 g, vont de l’original au burger auvergnat au bleu d’Auvergne et au burger « Le Subliminal », double steak, double cheddar, œuf et bacon ; un veggie burger figure aussi à la carte.
À partager, frites cheddar, planches de fromages ou de charcuterie, camembert rôti et tapas mixtes ; un menu enfant à 10 € et des desserts comme la crème brûlée maison ou le tiramisu café et spéculos complètent l’offre.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Burger « Le Subliminal » – double steak, double cheddar, oignons, œuf et bacon, frites maison, 19,00 €.
- Entrecôte grillée (300 g) – sauce à la fourme d’Ambert, frites et salade, 23,00 €.
- Tapas mixtes – calamars, bâtonnets de fromage, ravioles de poulet et tempura de crevette, 19,00 €.
- Frites cheddar – frites maison et fromage fondu, 6,00 €.
Carte relevée sur la carte en ligne du restaurant le 11 novembre 2026.
Conclusion
Avec ses petits déjeuners, son happy hour, ses planches à partager et ses espaces pour les groupes, l’adresse convient à un café du matin, à un déjeuner de brasserie, à un afterwork entre collègues ou à un anniversaire entre amis.
Ses atouts tiennent en une amplitude horaire de 8h à 2h, des burgers généreux aux frites maison et une carte de brasserie complète, du tartare à l’entrecôte.
Rendez-vous rue de Maubeuge à Paris, tous les jours ; réservation au 01 73 70 31 48.
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