Les Pâtes Vivantes Turbigo, 1ᵉʳ arrondissement, Paris

Les Pâtes Vivantes Turbigo – Paris : restaurant chinois spécialisé dans les pâtes fraîches du Nord de la Chine, façonnées à la main selon une technique ancestrale et servies en soupe, sautées ou en sauce, situé à Paris.

Localisation

Le restaurant se trouve au 3 rue de Turbigo, 75001 Paris, dans le 1er arrondissement.

Au cœur du quartier des Halles, l’adresse se trouve à deux pas de l’église Saint-Eustache, du jardin Nelson-Mandela et de la rue Montorgueil, à quelques minutes à pied des stations Étienne Marcel et Les Halles (ligne 4) et de la gare Châtelet-Les Halles (RER A, B et D).

Au cœur des Halles, l’adresse convient pour un repas rapide entre deux courses ; les plats se commandent aussi à emporter.

Cadre & ambiance

Fondées en France en 2007, Les Pâtes Vivantes comptent trois restaurants : celui-ci, rue de Turbigo, un deuxième rue du Faubourg-Montmartre dans le 9e arrondissement, et un troisième à Lyon.

Les plats sont préparés à la demande, ce qui peut demander un peu plus de temps : la maison invite à en profiter pour partager quelques entrées, comme le font volontiers les Chinois.

L’enseigne se veut un lieu de rencontre entre les cultures, avec une équipe mêlant cuisiniers venus de Chine et jeunes Français formés à la confection des pâtes. Le restaurant est ouvert tous les jours, midi et soir.

Cuisine & concept

Le bloc de pâte est fait sur place, exclusivement avec de la farine de blé, des œufs frais, de l’eau et une pointe de sel, sans additif ni traitement pour accélérer la maturation ; les pâtes sont ensuite façonnées à la main.

Les chefs, présentés comme diplômés d’écoles de cuisine chinoises, travaillent l’art culinaire du Nord de la Chine, et chaque plat de nouilles se commande en nouilles « ceintures », larges, ou en nouilles fines.

La carte se partage entre soupes de nouilles, nouilles sautées, plats au wok et plats au riz, précédés d’entrées comme les jiaozi, la salade de méduse ou le tofu aux œufs de cent ans.

Quelques desserts, glaces aux parfums exotiques et fruits de saison, terminent le repas, et des menus entrée et plat sont proposés le midi.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Bœuf « touche le ciel » avec pâtes – soupe de nouilles au bœuf très pimentée, à 15 €.
• Fruits de mer « touchent le ciel » – crevettes, seiches et saint-jacques dans une soupe de nouilles très pimentée, à 16 €.
• Nouilles « façon Nord-Ouest » – agneau, aubergine, piment vert et oignon, à 15 €.
• Soupe de nouilles aux coquilles saint-jacques – relevée de deux piments, vert et rouge, à 16 €.
• Jiaozi au poulet – raviolis pékinois grillés au poulet, à 7 €.

Plats relevés sur la carte d’été 2026 publiée sur le site officiel de l’enseigne le 15 novembre 2026.

Conclusion

Spécialiste des nouilles du Nord de la Chine, la maison fait valoir des pâtes préparées sur place sans additif, façonnées à la main et cuisinées à la demande.

Ses atouts tiennent en ses soupes de nouilles relevées, le choix entre nouilles larges et fines, et ses raviolis à partager.

Rendez-vous rue de Turbigo, côté Halles ; réservation au 01 40 13 08 04.

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