Restaurant 52 – Grimbergen : table de quartier tenue depuis plus de vingt ans par Philippe Dedoncker en cuisine et Saskia Wesse en salle, dans le hameau de Strombeek-Bever, à Grimbergen. Petite carte saisonnière, tout fait maison à partir de produits frais, avec une nette dominante de poissons et de produits de la mer. Salle climatisée, terrasse à l’arrière, atmosphère décontractée : on y vient pour un vrai repas, budget 35–65 € par personne.
Localisation
L’adresse est le De Villegas de Clercampstraat 52, 1853 Strombeek-Bever, section de la commune de Grimbergen, en province de Brabant flamand, Région flamande. La rue traverse le noyau de Strombeek-Bever, à la limite nord de Bruxelles : on est ici dans un tissu de maisons de ville et de commerces de proximité plutôt que dans un centre historique.
Le repère le plus évident reste l’Atomium et le plateau du Heysel, à moins de deux kilomètres au sud, avec le parc des expositions de Brussels Expo et le stade Roi-Baudouin. Le ring de Bruxelles passe à proximité immédiate, ce qui rend l’accès en voiture direct depuis l’A12 comme depuis l’E19. Le centre culturel de Strombeek-Bever, l’un des plus actifs de la périphérie flamande, est à deux pas.
Le centre de Grimbergen, avec l’abbaye norbertine, sa basilique et sa microbrasserie, se rejoint en une dizaine de minutes vers le nord ; le moulin de Grimbergen et le jardin botanique de Meise sont un peu plus loin dans la même direction. Le stationnement se fait dans les rues alentour.
Cadre & ambiance
La maison revendique une formule simple et tenue : une petite carte, tout préparé sur place, et une salle où l’on prend le temps de s’installer. Philippe et Saskia signent eux-mêmes la présentation de leur adresse en parlant d’une cuisine « honnête et directe », sans détour ni artifice. Après deux décennies au même endroit, le couple a fidélisé une clientèle de voisinage autant que des habitués venus de Bruxelles.
Le confort est celui d’un restaurant de quartier bien équipé : climatisation en salle pour les journées chaudes, terrasse extérieure pour la belle saison. Les chiens sont admis. La réservation se prend par téléphone, par courriel ou par GSM, et reste conseillée compte tenu du nombre limité de couverts.
Les horaires suivent un rythme de table classique : fermé le lundi et le mardi, service midi et soir du mercredi au vendredi, uniquement le soir le samedi, uniquement le midi le dimanche. La maison ferme aussi pour congés annuels — l’agenda affiché mentionne une coupure fin août-début septembre.
Cuisine & concept
La carte est explicitement saisonnière et dépend de l’arrivage : la maison prévient qu’elle peut varier d’un jour à l’autre. Elle tient sur une page, ce qui est cohérent avec la promesse du « tout maison ». Le fil conducteur est celui d’une cuisine classique de brasserie soignée, largement tournée vers la mer, avec quelques incursions vers l’Asie et l’Espagne côté entrées.
Les hors-d’œuvre déclinent les huîtres irlandaises sur glace, un carpaccio de thon mariné au mirin et au ponzu, des gambas sauvages d’Argentine poêlées à la mangue et à l’ail, de l’encornet au piment et à l’aïoli, ou encore du bœuf Holstein légèrement fumé à la betterave. Les plats poursuivent dans la même veine : petites soles meunière avec de fines frites, églefin à la salicorne et aux crevettes grises, steak de thon sauce vierge, filets de maquereau au dressing moutarde.
La viande n’est pas oubliée, avec un magret de jeune canard à la grenade et une tagliata de bœuf Angus, roquette et parmesan. Deux propositions végétariennes figurent en permanence — samoussas au curry de légumes et fenouil rôti au fromage de chèvre — ce qui reste rare sur ce type de carte. En suggestion, les moules jumbo de Zélande se déclinent nature, au vin blanc, à l’ail ou à la crème. Le guide Gault&Millau, qui référence l’adresse, a retenu la cuisson des moules bouchot et la garniture de fines frites accompagnant les poissons.
À la carte, la maison annonce également des formules de 53 € pour deux services et 63 € pour trois services.
Résumé des commentaires
Les retours publics convergent sur la régularité de la maison : une adresse qui ne bouge pas, une carte courte assumée, des cuissons maîtrisées sur le poisson. Les convives relèvent volontiers le rapport entre la qualité des produits — huîtres, gambas sauvages, soles, bœuf Angus — et un ticket qui reste raisonnable pour ce niveau de travail, un point que le guide Gault&Millau souligne également parmi les caractéristiques de l’établissement.
L’accueil de Saskia en salle revient souvent dans les commentaires, décrit comme personnel et attentif, dans une ambiance familiale plutôt que guindée. La climatisation et la terrasse sont citées comme des atouts concrets selon la saison. Les rares réserves portent sur la taille de la carte, qui ne conviendra pas à ceux qui cherchent un choix étendu, et sur la nécessité de réserver.
Questions fréquentes
Quel est le budget moyen chez Restaurant 52 ?
Comptez environ 35 € pour un plat seul et de 55 à 65 € pour un repas complet. La maison propose aussi deux services à 53 € et trois services à 63 €.
Y a-t-il des plats végétariens ?
Oui, deux propositions figurent à la carte : les samoussas farcis au curry de légumes avec sauce yaourt-menthe en entrée, et le fenouil rôti au fromage de chèvre, balsamique et orange en plat.
Quels sont les jours de fermeture ?
Le restaurant est fermé le lundi et le mardi. Il sert midi et soir du mercredi au vendredi, uniquement le soir le samedi et uniquement le midi le dimanche.
Faut-il réserver et comment ?
La réservation est recommandée. Elle se fait par téléphone, par GSM ou par courriel : la maison indique deux adresses de contact sur son site.
Peut-on venir avec son chien ?
Oui, les animaux sont admis. La salle est par ailleurs climatisée et une terrasse extérieure est utilisable à la belle saison.
Conclusion
Restaurant 52 fait partie de ces tables de périphérie qui tiennent leur cap sans chercher l’effet : plus de vingt ans au même endroit, un couple aux commandes, une carte courte renouvelée au fil des arrivages. Le positionnement est clair, celui d’une cuisine classique bien exécutée où le poisson occupe la première place.
Les points forts se résument à quelques lignes : les petites soles meunière avec leurs fines frites, l’églefin à la salicorne et aux crevettes grises, la tagliata de bœuf Angus, les moules jumbo de Zélande en suggestion, et une sélection d’entrées qui va des huîtres irlandaises au jambon ibérique.
Pour ceux qui cherchent une adresse sérieuse à deux pas de l’Atomium et du Heysel, sans le formalisme d’une table gastronomique, l’essai vaut d’être tenté : réservez, laissez-vous guider par la suggestion du jour et gardez de la place pour le moelleux au chocolat ou la coupe meringue.
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