Restaurant Le Prieuré, Megève Page non attribuée

Le Prieuré – Megève : installé sur la place de l’Église, au cœur du village de Megève, ce bistrot repris en 2024 par le chef Emmanuel Renaut sert une cuisine bistrotière aux accents savoyards dans une ancienne demeure prieurale à l’ambiance chaleureuse, avec un menu complet à 45 € et des entrées à partir de 15 €.

Localisation

Le restaurant se tient au 116 place de l’Église, 74120 Megève, en Haute-Savoie, région Auvergne-Rhône-Alpes, à environ 1 100 mètres d’altitude. La maison est accolée à la chapelle et s’ouvre à une volée de marches d’une placette pavée, en plein périmètre piéton du village.

On y accède à pied depuis la rue Charles-Feige et ses boutiques, à quelques dizaines de mètres du clocher à bulbe de l’église Saint-Jean-Baptiste, là où stationnent les calèches qui font la réputation du bourg créé dans les années 1920 à l’initiative de la baronne Noémie de Rothschild. Les télécabines du Rochebrune et du mont d’Arbois, qui ouvrent sur le domaine Évasion Mont-Blanc, sont à quelques minutes, tout comme le palais des sports. Sallanches se trouve à 12 km, Chamonix à 35 km et Annecy à une soixantaine de kilomètres.

Cadre & ambiance

Le bâtiment doit son nom à un passé bénédictin remontant au XI^e siècle. Devenu restaurant dans les années 1930, il a été rénové par l’architecte Henry-Jacques Le Même, inventeur du « chalet du skieur » et figure du patrimoine mégevan. Il en reste un parquet, des boiseries claires et une atmosphère de chalet contemporain, lumineuse plutôt que cossue.

La pièce maîtresse est au-dessus des têtes : un plafond à caissons de soixante-dix carrés peints, réalisé en 2024 par Emmanuel Renaut avec sa mère, Bernadette Clément, et inspiré du travail de Le Même. Animaux, paysages et symboles alpins y composent une fresque qui raconte les saisons de Megève. Aux beaux jours, la terrasse prend le relais et devient l’un des postes d’observation les plus courus de la place. Le service se déroule sans raideur, du café du matin au dîner, avec un bar où l’on s’arrête volontiers en fin de matinée.

Cuisine & concept

Le Prieuré est la table bistrotière du chef Emmanuel Renaut, par ailleurs distingué de trois étoiles au Guide MICHELIN pour son établissement des Flocons de Sel, à quelques kilomètres de là, sur la route du Leutaz. Ici, le registre est volontairement plus simple : recettes de famille, plats de brasserie et pépites du terroir, revisités sans esbroufe. Le reblochon AOP crémeux, les champignons et herbes sauvages de montagne, les poissons des lacs alpins servis en filet ou en quenelle constituent le socle de la carte.

La carte d’été met en avant des entrées comme la déclinaison « comme une pizza montagnarde » au caviar d’aubergine, champignons et raclette, ou les fines tranches de veau façon vitello savoyard. Côté plats, la volaille fermière rôtie aux morilles, le filet de bœuf à la sauce mondeuse et le filet de truite du Jura montrent l’attachement du chef aux origines : bœuf et veau du massif de la Chartreuse, volaille de la Dombes. En hiver, les nems croustillants au reblochon et la polenta soufflée aux champignons rejoignent la proposition. Les desserts jouent la crème double avec la meringue, les tartes de saison ou le coulant au chocolat Bonnat, et la carte des vins fait la part belle au vignoble de Savoie, en blanc comme en rouge.

Carte & plats emblématiques

Le menu du Prieuré (entrée, plat, dessert) est proposé à 45 € et le menu enfant à 25 €. Voici la carte d’été relevée, prix nets et service compris :

• la pizza montagnarde revisitée – caviar d’aubergine, champignons et raclette fondue, 18 €.
• l’œuf dur mayonnaise « Prieuré » – le classique de bistrot dans sa version maison, 16 €.
• la truite fumée – servie avec crème double et citron, 22 €.
• la salade verte « Prieuré » – simple et assaisonnée avec justesse, 15 €.
• les gnocchettis maison – pâtes fraîches relevées d’un pesto d’herbes du jardin, 18 €.
• le veau « comme un vitello » savoyard – fines tranches de veau de la Chartreuse, 20 €.
• la volaille fermière aux morilles – rôtie, une valeur sûre de la carte, 36 €.
• le tartare de bœuf – accompagné de pommes grenailles et de salade verte, 35 €.
• le filet de bœuf sauce mondeuse – champignons et réduction au vin rouge de Savoie, 45 €.
• le filet de truite du Jura – cuit vapeur et servi avec une sauce vierge, 42 €.
• la côte de porc de la Chartreuse – relevée d’une crème moutardée, 36 €.
• la sélection de fromages de nos régions – plateau tournant autour des pâtes pressées savoyardes, 15 €.
• la meringue suisse à la crème double – fruits rouges et rhubarbe, 18 €.
• le coulant au chocolat en cocotte – préparé avec le chocolat de la maison Bonnat, 18 €.
• le clafoutis financier aux cerises – servi avec une glace vanille, 15 €.
• le fromage blanc en faisselle – accompagné de fruits rouges, 16 €.

Résumé des commentaires

Les retours des clients mettent d’abord en avant le cadre : le plafond peint, les boiseries et la lumière de la salle marquent les esprits, et la terrasse sur la place de l’Église est régulièrement citée comme l’une des plus agréables du village. L’accueil et la fluidité du service, dans un lieu qui tourne du matin au soir, reviennent souvent parmi les points appréciés.

Sur la cuisine, on retient la lisibilité de la carte et la qualité des produits, en particulier les viandes d’origine identifiée et les poissons de lac ou de rivière. Le tartare de bœuf, la volaille aux morilles et les desserts à la crème double sont fréquemment évoqués. Quelques avis notent que le positionnement tarifaire reste celui d’une station haut de gamme, ce qui correspond à la réalité de Megève plutôt qu’à une spécificité de la maison.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Prieuré occupe une place à part dans le paysage mégevan : une maison chargée d’histoire, marquée par l’architecture d’Henry-Jacques Le Même, remise en mouvement en 2024 par l’équipe d’Emmanuel Renaut sans céder à la démonstration. Le résultat est une table de village lisible, ancrée dans le terroir savoyard et ouverte du café du matin au dîner.

Trois atouts se dégagent : des produits d’origine assumée, du bœuf de la Chartreuse à la truite du Jura ; un menu complet à 45 € qui reste cohérent dans une station réputée chère ; et un décor, plafond peint compris, qui justifie à lui seul le détour par la place de l’Église.

Pour un déjeuner en terrasse après une descente du Rochebrune, un dîner de famille ou une pause gourmande entre deux boutiques, la maison coche les cases. La volaille aux morilles, le filet de bœuf sauce mondeuse et le coulant au chocolat forment un parcours représentatif de ce que sait faire cette cuisine bistrotière de montagne.

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