Restaurant L’Ecurie, Riquewihr

L’Écurie – Riquewihr : winstub installée sur l’axe principal de Riquewihr, au cœur du vignoble du Haut-Rhin, où la cuisine alsacienne se sert sans façon entre murs de pierre et boiseries patinées, avec une cour intérieure très recherchée aux beaux jours, budget 25–35 €.

Localisation

L’adresse est au 16 rue du Général-de-Gaulle, 68340 Riquewihr, dans le département du Haut-Rhin, en région Grand Est. Cette rue est l’artère qui traverse le village dans sa longueur et monte vers le haut de la cité : tout se fait à pied depuis les parkings situés en contrebas.

Riquewihr est classé parmi les plus beaux villages de France et compte parmi les étapes obligées de la Route des Vins d’Alsace, ces 170 km qui relient Marlenheim à Thann. Derrière les façades de la rue principale se cachent des cours intérieures et des puits Renaissance, ainsi que des demeures de vignerons du XVI^e siècle aux oriels sculptés, comme la maison Jung-Selig. Sous les pavés, les caves voûtées et leurs pressoirs anciens rappellent la vocation première du village.

Le vignoble enserre la commune de toutes parts : Riquewihr aligne plus de trois cents hectares de vignes pour à peine mille habitants, et le riesling y règne. Le sentier viticole permet de gagner à pied les collines sous-vosgiennes. Kaysersberg est à 5 km, Ammerschwihr à 8 km, Colmar et son musée Unterlinden à 13 km, le Haut-Kœnigsbourg à 20 km et Strasbourg à 65 km.

Cadre & ambiance

La salle a le caractère des vieilles maisons du vignoble : murs de pierre apparents, boiseries patinées par le temps, décor qui joue franchement la carte du passé sans tomber dans la reconstitution. L’ensemble est vaste pour une winstub de village, avec plus de cent places à l’intérieur et une capacité comparable en extérieur, ce qui permet d’absorber l’affluence touristique sans perdre l’atmosphère.

La cour intérieure constitue l’atout de la belle saison : c’est là que la plupart des visiteurs préfèrent s’installer, à l’abri du passage de la rue principale. L’ambiance est décrite comme conviviale et détendue, le service comme chaleureux, y compris avec les enfants et les chiens, qui sont bienvenus. La table est ouverte du mercredi au dimanche, midi et soir, et fermée le lundi et le mardi. Les places partent vite, en particulier au mois de décembre pendant le marché de Noël : la réservation est vivement conseillée.

Cuisine & concept

La carte est alsacienne de bout en bout, dans un registre généreux et sans détour. Les tartes flambées, cuites croustillantes, ouvrent le bal ; la bouchée à la reine, l’un des grands classiques régionaux, se sert fondante ; le jarret braisé et les grandes pièces de viande donnent la mesure de l’appétit attendu. La tête de veau en cocotte figure aussi parmi les plats que les habitués viennent chercher.

La spécialité la plus commentée reste toutefois la choucroute verte, curiosité qui décale le plat emblématique alsacien et surprend même les connaisseurs, aux côtés de la choucroute garnie aux sept viandes, servie dans sa version la plus complète. La maison propose un menu autour de 30 € et une sélection de vins au verre, indispensable dans un village où l’on vient d’abord pour le riesling et le gewurztraminer. Les desserts, dont la crème brûlée, referment le repas dans le même esprit traditionnel.

Carte & plats emblématiques

• les tartes flambées – pâte fine et croustillante, la façon la plus simple d’entrer dans la carte.
• la choucroute aux sept viandes – la version la plus généreuse du plat emblématique alsacien.
• la choucroute verte – la curiosité de la maison, relecture inattendue du grand classique régional.
• la bouchée à la reine – servie fondante, l’un des plats les plus demandés.
• le jarret braisé – longuement mijoté, taillé pour les gros appétits.
• la tête de veau en cocotte – un classique de bistrot que les habitués citent volontiers.
• les grandes pièces de viande – servies très généreusement, dans l’esprit de la maison.
• la crème brûlée – le dessert le plus commandé en fin de repas.
• le menu complet – la formule de la maison, autour de 30 €.

Résumé des commentaires

Les avis convergent sur l’authenticité du lieu et la générosité des assiettes. Le décor, entre pierre et bois anciens, revient très souvent, de même que la cour intérieure, plébiscitée dès qu’il fait beau. Les tartes flambées, la bouchée à la reine et le jarret braisé sont les plats les plus cités, la choucroute verte jouant le rôle de curiosité que l’on commande pour voir.

Le service reçoit des retours chaleureux, y compris de la clientèle germanophone très présente sur la Route des Vins, et l’accueil réservé aux familles comme aux chiens est régulièrement souligné. Le rapport qualité-prix est jugé cohérent sur les plats, quelques visiteurs le trouvant moins avantageux sur les desserts. En décembre, l’affluence liée aux marchés de Noël rend la réservation quasi obligatoire.

Questions fréquentes

Conclusion

L’Écurie tient à Riquewihr le rôle de la winstub de village grand format : un décor de pierre et de bois anciens, une cour intérieure recherchée, et une carte alsacienne servie sans détour au cœur d’un des villages les plus visités de la Route des Vins.

Quatre atouts se dégagent : les tartes flambées croustillantes ; la bouchée à la reine et le jarret braisé, deux classiques traités avec générosité ; la choucroute, y compris dans sa surprenante version verte ; et une cour intérieure qui change complètement l’expérience aux beaux jours.

Pour une première visite, une tarte flambée suivie d’une choucroute ou d’une bouchée à la reine, accompagnée d’un verre de riesling, donne un aperçu fidèle de la maison. Les curieux tenteront la choucroute verte, et penseront à réserver bien à l’avance en décembre.

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