Restaurant Maison BB, Carquefou

Maison BB – Carquefou : bistro et bar à vins ouvert en 2024, installé dans l’est de l’agglomération de Carquefou, à quelques minutes de la Beaujoire et de Sainte-Luce-sur-Loire. On y vient pour une cuisine française de saison entièrement faite maison, dans une ambiance décontractée et bavarde qui tient autant du bistrot de quartier que de la cantine d’affaires. Budget 16,50–25 € le midi, un peu plus le soir à la carte.

Localisation

L’adresse se trouve au 28 Rue du Bel Air, 44470 Carquefou, en Loire-Atlantique, région Pays de la Loire. Carquefou appartient à la première couronne nantaise, coincée entre l’Erdre — que François I^er aurait qualifiée de « plus belle rivière de France » — et la Loire, à une dizaine de kilomètres du centre de Nantes.

Le restaurant est implanté à proximité immédiate du vaste parc d’activités de Nantes-Est, ce qui explique l’affluence des déjeuners en semaine. À deux pas, la route de Paris file vers Sainte-Luce-sur-Loire ; non loin de là, on retrouve le domaine de la Fleuriaye et son centre culturel, le parc du Charbonneau et, un peu plus au nord, le château de la Seilleraye. Le stade de la Beaujoire est à quelques minutes en voiture, l’aéroport Nantes-Atlantique à une vingtaine de kilomètres.

Cadre & ambiance

Maison BB est née de l’amitié de deux Benjamin — Benji et Benjoux, d’où les initiales de l’enseigne — qui s’étaient rencontrés au Café Kleber à Nantes et tenaient déjà une première adresse en centre-ville. Cette filiation se sent dans la salle : on est davantage dans l’esprit d’un bistrot de copains que dans celui d’une table guindée, avec un accueil direct, souvent chaleureux, et un service qui prend le temps de commenter la carte et les vins.

L’espace joue sur deux registres. Côté restaurant, la salle est lumineuse et confortable, dimensionnée pour absorber les tablées de collègues du parc d’activités voisin. Côté bar à vins, l’endroit se prête aux apéros et aux afterworks, planches à partager en main. Une salle peut être privatisée pour les séminaires, les repas de groupe et les événements d’entreprise, et un parking privé évite la course à la place de stationnement.

Cuisine & concept

La maison revendique une cuisine bistronomique intégralement préparée sur place, à partir de produits frais sélectionnés par le chef, avec une carte qui suit les saisons. Le midi, la formule change chaque jour et décline deux entrées, deux plats et deux desserts : 12,00 € le plat du jour seul, 16,50 € en entrée-plat ou plat-dessert, 21,00 € le repas complet. C’est ce rapport contenu-prix qui a fait la réputation de l’adresse auprès des salariés du secteur.

La carte, elle, assume un registre de bistrot français bien tenu : terrine de campagne, pâté en croûte au foie gras, foie gras de canard maison travaillé à partir d’un produit vendéen, mais aussi gravlax de saumon et huîtres pour la partie iodée. Côté plats, la maison élabore un jarret d’agneau confit sept heures, une côte de cochon aux morilles, un tartare de bœuf coupé au couteau et frites maison, et laisse une place aux pièces de bœuf grillées annoncées à l’ardoise selon l’humeur du chef. Les végétariens ne sont pas oubliés, avec des lasagnes veggie du moment et une salade méditerranéenne à la burrata. La cave suit la même logique : vins au verre à partir de 3,50 €, avec plusieurs références ligériennes comme la folle blanche de Saint-Fiacre, la malvoisie des Coteaux d’Ancenis ou un chinon de la Loire.

Carte & plats emblématiques

• l’œuf mimosa – servi avec un crispy de serrano qui apporte le croquant 6,50 €
• la terrine de campagne maison – préparée sur place, généreuse et rustique 6,50 €
• le pâté en croûte – garni de foie gras et relevé d’une sauce au cidre 9,50 €
• le foie gras de canard maison – issu de la maison Soulard en Vendée, servi avec un chutney d’oignons et pommes 14,00 €
• la panna cotta au chèvre – en version salée, pesto et éclats de pistaches 7,50 €
• les couteaux gratinés – en persillade, une entrée iodée qui change de l’ordinaire 9,50 €
• le gravlax de saumon – accompagné d’une crème fouettée aux herbes 10,50 €
• les huîtres n°3 – à la demi-douzaine, ouvertes à la commande 10,50 €
• la pêche du jour – servie avec une bisque de homard et un risotto aux légumes de saison 24,50 €
• l’onglet de veau au xérès – une pièce de 190 g escortée d’une purée maison 22,00 €
• le jarret d’agneau de 7 heures – confit longuement, jus au thym et pommes de terre rissolées 23,00 €
• la grosse côte de cochon – aux morilles, avec un gratin dauphinois maison 23,00 €
• le tartare de bœuf coupé au couteau – assaisonné façon thaï et servi avec des frites maison 18,50 €
• le parmentier de canard – revisité à la patate douce 15,50 €
• les coquillettes à la crème de parmesan – avec du rostello à la truffe 18,50 €
• l’andouillette ficelle – 220 g de la Maison Guéry, sauce moutarde et frites maison 18,50 €
• la salade méditerranéenne – pâtes, serrano, burrata de 100 g, pesto, tomates et roquette 17,50 €
• les lasagnes veggie du moment – la proposition végétarienne, renouvelée régulièrement 14,50 €
• l’assiette de fromages affinés – pour prolonger le repas côté salé 8,50 €
• la crème brûlée – parfumée à la vanille bourbon 6,50 €
• la mousse au chocolat – relevée d’un caramel au beurre salé 7,50 €
• le cheesecake signature – baptisé « le cheesecake à Lorette » sur la carte 9,50 €
• les profiteroles – nappées d’un chocolat chaud maison 9,50 €
• la brioche façon pain perdu – servie avec une glace vanille 8,50 €
• le tiramisu aux fruits de saison – une version fruitée et légère du classique italien 7,50 €
• le café nantais – la formule café gourmande de la maison 5,50 €

Résumé des commentaires

Les retours publiés par les clients convergent sur trois points : l’accueil, jugé chaleureux et sans façon, la rapidité du service au déjeuner — un critère décisif pour une clientèle de bureaux — et le rapport qualité-prix des formules du midi. Plusieurs convives soulignent le caractère copieux des assiettes et le fait que tout soit préparé sur place, des rillettes aux desserts.

Les tablées de collègues venues en groupe évoquent une organisation bien rodée, capable d’enchaîner un service nombreux sans faire attendre. Les habitués, eux, insistent surtout sur la régularité de la cuisine dans la durée et sur l’accord avec la sélection de vins, la formule apéro-planche du soir revenant souvent dans les commentaires comme le prolongement naturel du déjeuner.

Questions fréquentes

Conclusion

Maison BB s’est installée en quelques saisons comme l’une des cantines de référence du secteur de Nantes-Est : une cuisine française faite maison, une carte qui bouge avec les saisons et une formule du midi calibrée pour une clientèle pressée mais exigeante.

Trois atouts ressortent nettement : la qualité des entrées de bistrot — pâté en croûte au foie gras, terrine de campagne, foie gras de canard maison —, les plats mijotés comme le jarret d’agneau de 7 heures et la côte de cochon aux morilles, et une sélection de vins au verre où la Loire tient une belle place.

Pour une première visite, la formule du midi reste le meilleur point d’entrée ; le soir, on se laisse tenter par le tartare de bœuf façon thaï, l’andouillette ficelle de la Maison Guéry ou les profiteroles au chocolat chaud, un verre de chinon à la main.

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