Restaurant Pizzeria Spatz Lyss, Lyss Page non attribuée

Restaurant Pizzeria Spatz Lyss – Lyss : maison familiale reprise en 2014 par Selim & Mirjeta Mehmeti, cette table du Seeland bernois marie une longue carte italienne — vingt-cinq pizzas au four, pâtes, viandes de veau — aux classiques helvétiques que sont le cordon bleu, la fondue chinoise et la pierre chaude. Installée à Lyss dans un décor romantique et soigné, elle s’adresse à une clientèle de familles et d’habitués, pour un budget de 30–45 CHF.

Localisation

Le restaurant se trouve Bielstrasse 28, 3250 Lyss, dans le canton de Berne, au cœur du Seeland. L’adresse est posée sur l’axe qui relie Lyss à Bienne, ce qui la rend très facilement repérable pour qui traverse la localité.

La gare de Lyss, carrefour ferroviaire du Seeland, est à quelques minutes, et l’établissement se présente lui-même comme accessible depuis Bienne comme depuis Berne, respectivement à une dizaine et à environ vingt-cinq kilomètres. Le lac de Bienne, le pont de bois couvert d’Aarberg et le canal de Hagneck comptent parmi les points d’intérêt des environs. Un parking gratuit est aménagé directement devant le restaurant, atout notable sur cet axe passant.

Cadre & ambiance

La salle a été rénovée et joue une carte volontairement chaleureuse : grands lustres, murs clairs aux teintes chaudes, tableaux originaux et tables dressées avec soin. L’ensemble donne au lieu une allure plus intime qu’on ne l’attendrait d’une pizzeria de bord de route.

La maison est tenue en famille depuis le début 2014 par Selim & Mirjeta Mehmeti, qui revendiquent une expérience de longue date en restauration et un accueil attentif aux demandes particulières. Trois salles distinctes permettent d’accueillir des occasions spéciales — repas de famille, anniversaires, réunions — à l’écart de la salle principale. L’été, la terrasse-jardin prolonge le service en fin de journée, autour d’un verre de vin.

Cuisine & concept

La cuisine du Spatz repose sur un double registre. Côté italien, la carte décline antipasti, soupes, neuf préparations de pâtes fraîches ou sèches, lasagnes et cannelloni gratinés au four, escalopes de veau au citron ou en saltimbocca, poissons et gambas grillées. Les pizzas, vingt-cinq au total, sont cuites au four et déclinent aussi bien les classiques napolitains que des créations maison ; des versions sans gluten sont disponibles sur demande.

Côté suisse, la maison ne néglige rien de ce que la clientèle locale attend : six déclinaisons de cordon bleu préparées maison à partir de porc ou de poulet suisses, de la version classique jambon-fromage au cordon bleu de veau à la bresaola et au cheddar affiné, une fondue chinoise à discrétion servie dès deux personnes, et un grill de table sur pierre ollaire proposant steak de porc, entrecôtes de bœuf ou de cheval, blanc de poulet et filet de bœuf. Une carte enfants complète l’ensemble, et les pizzas sont également disponibles à l’emporter.

Carte & plats emblématiques

• la bruschetta con pomodoro – trois tranches de pain grillé, dés de tomate et ail.
• le cocktail de crevettes – classique de la carte des entrées froides.
• le carpaccio di manzo – fines lamelles de bœuf cru et copeaux de Grana Padano.
• la salade verte de saison – l’entrée la plus simple, en accompagnement ou seule.
• la salade mêlée de saison – assortiment de crudités selon le marché.
• la salade de mâche au lard et à l’œuf – proposée en saison, garnie de lardons.
• la salade de tomates aux oignons – fraîche, servie en entrée.
• la mozzarella di bufala aux tomates – burrata de bufflonne et tomates.
• l’insalata dello chef – grande salade mêlée de saison, en version copieuse.
• la stracciatella alla romana – bouillon de viande corsé, œuf battu et Grana Padano.
• la crème de tomates – velouté maison servi en entrée chaude.
• le minestrone italien – soupe de légumes à l’italienne.
• la salade Spatz – salade mêlée, émincé de blanc de poulet et champignons.
• le tartare de bœuf – coupé frais, servi avec pain toast et beurre, en 100 g ou 150 g en plat.
• les scaloppine di vitello al limone – escalope de veau à la sauce citron, risotto au vin blanc.
• le saltimbocca alla romana – escalope de veau, jambon cru et sauge, risotto au vin blanc.
• le stroganoff de filet de bœuf – émincé à la mode russe, riz au beurre.
• le médaillon de filet de bœuf – sauce au poivre vert et croquettes de pomme de terre.
• la tagliata di manzo – entrecôte de bœuf tranchée, beurre aux herbes et pommes frites.
• l’escalope de porc à la crème – sauce aux champignons et pommes frites.
• la piccata milanese – escalope de porc en panure Grana Padano et œuf, spaghettis sauce tomate.
• l’escalope de porc panée – servie avec des pommes frites.
• le petto di pollo ai funghi – blanc de poulet, sauce crème aux champignons et nouilles au beurre.
• la pizza Margherita – tomate, mozzarella et origan.
• la pizza Prosciutto – tomate, mozzarella, jambon et origan.
• la pizza Prosciutto e funghi – tomate, mozzarella, jambon, champignons et origan.
• la pizza Funghi – tomate, mozzarella, champignons et origan.
• la pizza Quattro Stagioni – tomate, mozzarella, artichauts, jambon, champignons et poivrons.
• la pizza Piccante – tomate, mozzarella, salami piquant, olives et origan.
• la pizza Alla Svizzera – tomate, mozzarella, lard et oignons.
• la pizza Etna – tomate, mozzarella, lard, salami piquant, oignons et ail.
• la pizza Hawaii – tomate, mozzarella, jambon et ananas.
• la pizza Il Padrone – tomate, roquette, Grana Padano, origan et jambon de Parme.
• la pizza Tropicale – tomate, mozzarella, jambon de Parme et ananas.
• la pizza Della Casa – tomate, mozzarella, bœuf, poivrons et ricotta.
• la pizza Italia – tomate, mozzarella, tomates fraîches, ricotta et épinards.
• la pizza Peperonata – tomate, mozzarella, poivrons et ail.
• la pizza Melanzane – tomate, mozzarella, aubergine grillée, olives et Grana Padano.
• la pizza Zucchini – tomate, mozzarella, courgette grillée, olives et Grana Padano.
• la pizza Amore – tomate, mozzarella, roquette, tomates fraîches et Grana Padano.
• le calzone – chausson garni de tomate, mozzarella, jambon, poivrons et champignons.
• la pizza Quattro Formaggi – tomate, mozzarella et quatre fromages.
• la pizza Gorgonzola – tomate, mozzarella et gorgonzola.
• la pizza Napoli – tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives et origan.
• la pizza Al Tonno – tomate, mozzarella, thon et rondelles d’oignon.
• la pizza Marinara – tomate, mozzarella et fruits de mer.
• la pizza Gamberoni Gigante – tomate, mozzarella, gambas grillées, courgette et ail.
• la pizza Salmone – tomate, mozzarella, saumon, rondelles d’oignon et câpres.
• le filet de sandre meunière – servi avec des pommes de terre nature.
• les gambas géantes grillées – sauce provençale aux dés de tomate, oignons, herbes et ail, riz au beurre.
• les spaghetti aglio e olio – ail, huile d’olive et peperoncini.
• les spaghetti alla carbonara – lardons, jaune d’œuf et sauce crème.
• les spaghetti mare e monti – crevettes et courgettes relevés d’une sauce au vin blanc.
• les penne all’arrabbiata – lard, ail, peperoncini et sauce tomate.
• les penne alla boscaiola – cèpes, lard et sauce crème.
• les tagliatelle al salmone – saumon poché et sauce crème au vin blanc.
• les tortellini alla panna – servis dans une sauce à la crème.
• les gnocchi della nonna – jambon, champignons et oignons, sauce tomate à la crème.
• les gnocchi al gorgonzola – sauce crème au gorgonzola, herbes et Grana Padano.
• les lasagnes bolognaise – préparées selon la recette de la maison.
• les cannelloni della nonna – pâtes farcies aux épinards et à la ricotta, gratinées.
• le cordon bleu Classic – jambon et fromage, préparé maison au porc suisse.
• le cordon bleu Uri Stier – lard, oignons et fromage.
• le cordon bleu Häxe – peperoncini, jambon et fromage, la version relevée.
• le cordon bleu Appenzeller – jambon et fromage d’Appenzell.
• le cordon bleu Le Gruyère – jambon et gruyère AOP.
• le cordon bleu Cheddar – cordon bleu de veau à la bresaola et au cheddar affiné.
• la fondue chinoise à discrétion – viande coupée fraîche, sauces, condiments et fruits, dès deux personnes.
• le steak de porc sur pierre chaude – 200 ou 300 g à griller soi-même sur la pierre ollaire.
• l’entrecôte de cheval sur pierre chaude – 200 ou 300 g, spécialité suisse.
• l’entrecôte de bœuf sur pierre chaude – 200 ou 300 g, avec sauces et garniture au choix.
• le blanc de poulet sur pierre chaude – 200 ou 300 g, la version volaille du grill de table.
• le filet de bœuf sur pierre chaude – 200 g, avec supplément possible de 100 g.
• la pizza enfant au choix – format réduit, garniture à composer.
• les spaghettis pour enfant – sauce au choix, portion adaptée.
• les nuggets de poulet – servis avec des pommes frites.
• la portion de pommes frites – en accompagnement ou à partager.

Les prix ne sont pas publiés en ligne par l’établissement ; ils sont indiqués sur la carte remise en salle.

Résumé des commentaires

Les retours de clientèle insistent d’abord sur l’étendue de la carte, jugée rare pour un établissement de cette taille, et sur la qualité des pizzas sorties du four. Les cordon bleu maison, déclinés en six versions, sont l’autre motif de satisfaction récurrent, tout comme la fondue chinoise à discrétion, plébiscitée pour les repas de groupe en hiver.

Le cadre rénové et l’ambiance soignée reviennent souvent : plusieurs convives évoquent une atmosphère plus chaleureuse que ce que laisse imaginer la façade. Le service familial, décrit comme attentif et disponible pour les demandes particulières, est également apprécié, de même que la facilité de stationnement devant l’établissement. Quelques remarques signalent qu’il vaut mieux réserver le week-end, la salle se remplissant vite.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Restaurant Pizzeria Spatz Lyss tient sa singularité de son grand écart assumé : une vraie carte italienne, longue et travaillée, coexistant avec le répertoire suisse des cordon bleu, de la fondue chinoise et de la pierre chaude. Peu d’adresses du Seeland couvrent un spectre aussi large.

On y retient quatre atouts : les vingt-cinq pizzas cuites au four, dont des versions sans gluten, les six cordon bleu préparés maison, la fondue chinoise à discrétion dès deux personnes et le grill de table sur pierre ollaire, jusqu’au filet de bœuf.

Pour un dîner de famille, une soirée entre amis autour de la fondue ou simplement une pizza emportée sur le chemin du retour, l’adresse coche beaucoup de cases. Réserver reste conseillé le week-end, et les trois salles séparées méritent d’être demandées à l’avance pour les grandes tablées.

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