Lorenzini Ristorante & Bar, Bern Page non attribuée

Lorenzini Ristorante & Bar – Berne : ouverte en 1973 dans la vieille ville de Berne, cette maison italienne réunit sous un même toit un caffè-bar et une enoteca au rez-de-chaussée, un restaurant et plusieurs salles de banquet au premier étage, ainsi qu’une terrasse dans la cour intérieure. La cuisine, signée Riccardo Rombola, penche vers la Toscane et la Calabre : pâtes fraîches maison, poissons, viandes grillées et vins italiens. Comptez de 50 CHF à 90 CHF par personne selon la formule.

Localisation

Le restaurant se trouve Hotelgasse 10, 3011 Berne, dans le canton de Berne, sur la ruelle qui relie la Kornhausplatz à la Casinoplatz, en plein périmètre de la vieille ville classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. L’adresse est un peu en retrait des grandes artères commerçantes, ce qui lui vaut sa réputation d’endroit discret.

Les repères sont tous à portée de marche : la Zytglogge et son horloge astronomique se dressent à une centaine de mètres, le Casino de Berne est à l’angle de la rue, et le Palais fédéral se rejoint en cinq minutes par la Casinoplatz — d’où la présence régulière de parlementaires parmi les habitués. La cathédrale et sa flèche, les six kilomètres d’arcades couvertes et la terrasse du Münsterplattform surplombant l’Aar sont dans le même rayon. La gare de Berne est à moins d’un kilomètre, et la fosse aux ours se rejoint à pied en descendant vers le pont de Nydegg.

Cadre & ambiance

La maison se lit sur deux niveaux. Au rez-de-chaussée, le caffè-bar ouvre tôt le matin et fonctionne toute la journée en enoteca : cafés italiens, vins au verre, cocktails et spiritueux, avec un service qui se prolonge tard dans la nuit du jeudi au samedi. Au premier étage, le ristorante adopte un registre plus feutré, dans une élégance classique — nappage, banquettes, lumière tamisée.

La terrasse aménagée dans la cour intérieure du premier étage est l’un des atouts les plus cités : un puits de lumière ouvert sur le ciel, calme, à l’abri du bruit de la rue. Revers de la médaille, l’espace étant fermé sur les côtés, il peut y faire chaud au plus fort de l’été. Plusieurs salles privatives complètent l’ensemble et accueillent banquets, séminaires et repas de famille. La clientèle mêle artistes, parlementaires, étudiants et habitués du quartier.

Cuisine & concept

Le chef Riccardo Rombola, originaire de Tropea en Calabre, dirige les fourneaux depuis plusieurs années ; la direction de la maison est assurée par Lukas Hlavatovic. La carte est italienne dans les grandes largeurs, avec une inclinaison toscane assumée : panzanella, pappa al pomodoro, pici à l’aglione, et une cave qui fait la part belle aux producteurs de la péninsule.

La spécialité de la maison, ce sont les cappelletti faits maison, farcis au parmesan, à l’œuf et au persil, déclinés au beurre et à la sauge, aux tomates datterini et basilic ou à la crème. Deux autres classiques reviennent systématiquement : le filetto di manzo « Lorenzini » au poivre vert et les scaloppine di vitello al limone. Le reste de la carte se partage entre antipasti détaillés à la coupe — jambon de Parme Cavazzuti DOP 24 mois tranché à la Berkel —, poissons et fruits de mer, viandes grillées et une section végétale bien fournie, chaque plat étant signalé végétarien ou végan. La plupart des entrées et des pâtes sont proposées en petite ou en grande portion.

Carte & plats emblématiques

• les tomates datterini à la mozzarella di bufala – antipasto végétarien, en petite ou grande portion – 19 à 28 CHF
• le jambon de Parme Cavazzuti DOP 24 mois – tranché à la Berkel, avec sa garniture de saison – 24 à 32 CHF
• les crostini à la burrata, noisettes et menthe – tranches de pain grillé, version végétarienne – 18 CHF
• la salade de poulpe tiède – un des antipasti de la mer les plus demandés – 24 à 32 CHF
• le carpaccio de bœuf – huile d’olive, citron, roquette et copeaux de parmesan – 24 à 32 CHF
• les antipasti misti – assortiment d’entrées à partager – 22 à 27 CHF
• le cocktail de gambas – avec avocat et salade verte – 25 CHF
• le vitello tonnato – veau finement tranché, sauce au thon et câpres – 26 à 34 CHF
• la panzanella toscane – salade de pain aux concombres, tomates et oignons – 18 CHF
• la pappa al pomodoro – soupe toscane de tomates au pain et à l’huile d’olive, végane – 12 CHF
• les cappelletti maison – la spécialité de la maison, farcis parmesan, œuf et persil – 23 à 29 CHF
• les spaghetti aux gambas – ail, tomates datterini et peperoncino – 36 CHF
• les spaghetti alla carbonara – version maison, lard, jaune d’œuf et crème – 27 CHF
• les pici all’aglione – pâtes toscanes à la sauce tomate relevée et à l’ail, véganes – 27 CHF
• les topini alla livornese – petits gnocchi au calmar, poulpe, crevettes, lotte et moules – 36 CHF
• les pappardelle au sugo « Lorenzini » – sauce à la viande hachée préparée maison – 32 CHF
• le risotto au citron – végétarien, servi aussi avec gambas grillées à 36 CHF – 26 CHF
• l’escalope d’aubergine panée aux cornflakes – sauce aux poivrons, plat végan et garniture au choix – 32 CHF
• le steak de pastèque – avec fregola sarda au pesto de basilic – 30 CHF
• la lotte à la méditerranéenne – citron, persil, huile d’olive, tomates datterini et épinards – 46 CHF
• les gambas marinées aux herbes – accompagnées de légumes grillés – 45 CHF
• la grillade mixte de la mer – gambas, poulpe, calmar et lotte grillés – 44 CHF
• le filet de bœuf « Lorenzini » au poivre vert – grillé, pommes au romarin et légumes, 160 ou 200 g – 49 à 58 CHF
• le saltimbocca de veau – jambon cru et sauge, risotto au safran – 44 CHF
• les scaloppine de veau au citron – sauce citron et pappardelle au beurre – 42 CHF
• les côtelettes d’agneau grillées – pommes au romarin et artichauts sautés – 44 CHF
• la tagliata de bœuf – roquette marinée, parmesan, pommes au romarin – 48 CHF
• le coquelet rôti au four – pommes au romarin, environ 25 minutes d’attente – 39 CHF
• le tiramisù della casa – le dessert dont parlent le plus les habitués – 13 CHF
• le fondant au chocolat noir – servi tiède, boule de glace en supplément – 10 CHF
• la panna cotta aux fruits des bois – un classique de la carte des desserts – 10 CHF
• l’affogato al caffè – glace noyée de café, avec crème – 9.50 CHF
• le plateau de fromages italiens – taleggio, gorgonzola affiné, parmigiano reggiano 24 mois – 19 CHF

Les glaces et sorbets sont facturés 4.50 CHF la boule, et une garniture supplémentaire coûte 8 CHF. Une carte de saison et une sélection de spécialités viennent compléter la carte permanente au fil de l’année.

Résumé des commentaires

Les convives décrivent une maison à contre-courant de la pizzeria de quartier : cuisine italienne traditionnelle, produits frais, portions généreuses et carte des vins courte mais bien construite. Le risotto aux gambas et les pâtes maison reviennent souvent comme les points forts du repas, tout comme la qualité du service, jugé efficace et chaleureux.

La terrasse de la cour intérieure au premier étage est presque systématiquement citée comme l’atout de l’adresse, pour son calme au cœur de la vieille ville ; plusieurs convives préviennent toutefois qu’elle peut devenir étouffante lors des grosses chaleurs, l’espace n’étant ouvert que sur le ciel. L’addition est décrite comme élevée, ce que la plupart relativisent au regard des portions et du niveau de la cuisine. Il est possible de se présenter sans réservation et d’attendre une place, mais réserver reste plus confortable.

Questions fréquentes

Conclusion

Lorenzini Ristorante & Bar tient la même adresse de la vieille ville de Berne depuis 1973 et joue sur trois tableaux : un bar à café et à vins ouvert du matin au soir, un ristorante classique à l’étage et des salles pour les grandes tablées. L’ensemble appartient au groupe suisse Bindella, spécialisé dans la restauration italienne.

Trois signatures résument la maison : les cappelletti maison au parmesan, œuf et persil, le filet de bœuf « Lorenzini » au poivre vert et les scaloppine de veau au citron. À cela s’ajoutent une belle section de poissons et fruits de mer, une carte végétale sérieuse et un tiramisù que les habitués réclament.

Pour une première visite, l’enchaînement carpaccio de bœuf, cappelletti et tiramisù donne une bonne mesure de la maison ; les amateurs de viande viseront plutôt la tagliata ou le filet au poivre vert. Aux beaux jours, demandez la terrasse de la cour intérieure en réservant — c’est là que l’adresse prend toute sa dimension.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement