Sr. Cangrejo – Sevilla : table de cuisine andalouse créative portée par le chef Jesús León et Fátima Villanueva, installée dans le centre de Séville, où le feu et les produits de proximité subliment poissons et fruits de mer au fil d’une petite carte renouvelée chaque jour, pour un budget de 30–45€.
Localisation
Sr. Cangrejo a récemment emménagé dans un nouvel espace au Calle Alfonso XII, 13, 41002 Séville, dans le quartier de San Vicente, au cœur de la capitale andalouse, en Andalousie. Le restaurant, auparavant situé Calle Harinas dans le quartier de l’Arenal, a rouvert en 2026 dans un local plus vaste.
À quelques minutes à pied du musée des Beaux-Arts et non loin de la place du Duque, l’adresse se trouve dans un secteur animé et central, facilement accessible depuis les grandes artères commerçantes du centre de Séville. Le quartier de San Vicente, résidentiel et vivant, prolonge naturellement le cœur historique de la ville.
Cadre & ambiance
Sr. Cangrejo cultive un format à mi-chemin entre le bar et le restaurant, où l’on vient partager une cuisine spontanée dans une atmosphère détendue. Le déménagement vers la Calle Alfonso XII a permis au projet de gagner en confort, avec un espace plus grand offrant davantage d’aisance à l’équipe comme aux convives.
Le duo aux commandes, Jesús León en cuisine et Fátima Villanueva à la salle et aux vins, imprime une ambiance personnelle et accueillante. On y ressent l’énergie d’une maison de passionnés, attachée à faire évoluer son projet tout en gardant l’esprit convivial qui a fait sa réputation.
Cuisine & concept
La cuisine de Sr. Cangrejo puise dans le répertoire andalou pour mieux le réinventer, avec une petite carte qui change au quotidien selon le marché. Le chef travaille des produits de proximité, viandes, poissons et légumes locaux, et maîtrise particulièrement les cuissons au feu, dans une approche créative et personnelle.
Poissons et fruits de mer tiennent une place de choix, à l’image de l’aguachile de maïs aux fruits de mer, du kinilaw de pétoncle ou de la parpatana de thon. Le chef décline aussi des créations plus surprenantes, comme une tortilla soufflée ou des desserts aux touches exotiques, en réinterprétant les saveurs traditionnelles à l’aide de techniques modernes.
Les clients saluent la créativité du chef et l’originalité d’une carte qui se renouvelle chaque jour, portée par des produits frais et des cuissons au feu maîtrisées. Les amateurs de poissons et de fruits de mer apprécient les associations audacieuses et les jeux de textures.
L’accueil chaleureux du duo, la sélection de vins conseillée en salle et l’ambiance intime à mi-chemin entre bar et restaurant reviennent souvent. Le déménagement dans un espace plus vaste est perçu comme une évolution naturelle d’un projet remarqué sur la scène gastronomique sévillane.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Sr. Cangrejo ?
Comptez environ 30 à 45€ par personne pour un repas complet, selon une carte qui évolue chaque jour au gré du marché.
Sr. Cangrejo a-t-il déménagé ?
Oui, le restaurant a quitté la Calle Harinas pour un local plus grand au Calle Alfonso XII, 13, dans le quartier de San Vicente, où il a rouvert en 2026.
Quelle cuisine propose Sr. Cangrejo ?
Une cuisine andalouse créative axée sur les poissons et fruits de mer, avec une petite carte renouvelée quotidiennement et un travail marqué des cuissons au feu.
Faut-il réserver chez Sr. Cangrejo ?
La réservation est vivement conseillée, l’établissement disposant d’un nombre de places limité et étant très demandé.
Qui est aux commandes de Sr. Cangrejo ?
Le restaurant est mené par le chef Jesús León en cuisine et Fátima Villanueva à la salle et à la carte des vins.
Conclusion
Sr. Cangrejo s’est fait un nom sur la scène gastronomique sévillane grâce à la créativité de Jesús León et à l’accueil de Fátima Villanueva, autour d’une cuisine andalouse librement réinterprétée.
On y retient une petite carte changeante et pointue, une belle maîtrise du feu, des poissons et fruits de mer mis en valeur (aguachile, kinilaw, parpatana de thon) et des créations surprenantes comme la tortilla soufflée.
Désormais installé Calle Alfonso XII, dans un espace plus spacieux, Sr. Cangrejo poursuit son aventure au cœur de Séville : une adresse à suivre pour les amateurs de cuisine créative et de produits de la mer, portée par un duo de passionnés.
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