Au Pied de Cochon – Montréal : ouverte en 2001 par le chef Martin Picard, cette table du Plateau-Mont-Royal, à Montréal, a bâti sa réputation sur une cuisine québécoise généreuse jusqu’à l’excès, où le foie gras, le cochon et les produits de l’érable tiennent le premier rôle. L’ambiance tient de la brasserie française revisitée, bruyante et conviviale, autour de l’une des premières cuisines ouvertes de la ville. Comptez de 60,00 $ à 110,00 $ en dollars canadiens par personne pour un repas complet.
Localisation
Le restaurant est installé au 536 avenue Duluth Est, Montréal, QC H2L 1A9, dans l’arrondissement du Plateau-Mont-Royal, au Québec, au Canada. L’avenue Duluth, en partie piétonne, forme avec la rue Prince-Arthur le cœur de la vie de quartier du Plateau, ce secteur d’escaliers extérieurs en colimaçon et de ruelles vertes qui grimpe vers le mont Royal, parc dessiné par Frederick Law Olmsted, le créateur de Central Park, et couronné de sa croix illuminée. Le carré Saint-Louis et le boulevard Saint-Laurent sont à quelques minutes de marche.
Montréal déploie autour de cette adresse tout ce qui fait la métropole : l’île posée au confluent du Saint-Laurent et de la rivière des Prairies, le Vieux-Montréal et son Vieux-Port, la basilique Notre-Dame et son intérieur bleu nuit constellé d’étoiles, le Mile End voisin et ses bagels cuits au four à bois, le marché Jean-Talon et le marché Atwater pour les produits du terroir. À proximité, la Place des Arts et le Quartier des spectacles accueillent le Festival international de jazz, plus grand festival de jazz du monde, et Juste pour rire ; plus à l’est se dressent le Stade olympique de 1976 et sa tour inclinée, le Biodôme et le Jardin botanique. La ville souterraine et ses 33 km de galeries relient le centre-ville ; Québec est à 250 km, Ottawa à 200 km et la frontière américaine à 60 km.
Cadre & ambiance
La salle, étroite et dense, s’organise autour d’un comptoir qui donne directement sur les fourneaux : il s’agit de l’une des premières cuisines ouvertes de Montréal, installée dès l’ouverture en 2001. Les places au bar restent les plus disputées, parce qu’on y suit le ballet des cuisiniers, le flambé des poêles et le dressage des assiettes à quelques centimètres de son verre. Le niveau sonore est élevé, l’ambiance franchement festive, et le service, en bras de chemise, assume un ton direct et bavard qui colle au lieu.
Le décor mise sur le bois, l’affichage manuscrit et une accumulation d’objets glanés au fil des ans plutôt que sur une mise en scène lisse. On y vient en bande, on partage, on commande trois ou quatre plats pour la table — c’est d’ailleurs le conseil que donne volontiers l’équipe. La maison fête ses 25 ans en novembre 2026 et reste, dans l’esprit de Martin Picard, un lieu de tablée où l’on parle fort et où l’on ressort rassasié.
Cuisine & concept
La carte revendique ses racines québécoises et canadiennes tout en empruntant à la brasserie française sa structure et ses cuissons. Une section entière est consacrée au foie gras, spécialité absolue de la maison : on le retrouve en nigiri sur un riz parfumé à l’érable, en sauce sur la fameuse poutine, en garniture du pied de cochon farci ou du canard servi dans sa conserve. Le reste du menu suit les saisons et les arrivages, avec des légumes du jardin, des poissons de l’Atlantique et des viandes travaillées en pièces généreuses.
Le sirop et le sucre d’érable irriguent toute la cuisine, héritage direct de la Cabane à sucre Au Pied de Cochon que Martin Picard exploite à Saint-Benoît-de-Mirabel, au nord de la métropole : on les retrouve dans la demi-glace de la plogue à Champlain, dans l’œuf cuit au sirop ou jusque dans les frites, salées et sucrées. La carte des boissons complète l’ensemble avec des vins d’importation privée, des bières brassées à Montréal et des cocktails maison élaborés à partir des cidres et spiritueux produits par l’entreprise à Mirabel.
Carte & plats emblématiques
le cromesqui au porto – bouchée frite au foie gras servie en amuse-bouche, à 6,00 $.
le temaki de canard – tartare de canard roulé dans une feuille de nori, 16,00 $.
le pain au levain – servi à part, 4,50 $, et l’assiette de verdure à 12,00 $.
Résumé des commentaires
Les retours publiés dressent un portrait très cohérent : une expérience riche, assumée comme telle, que les convives conseillent d’aborder en partageant trois ou quatre plats plutôt qu’en commandant chacun le sien. La poutine au foie gras, le canard en conserve et les préparations de foie gras reviennent en tête des plats cités, aux côtés du macaroni au fromage et des croquettes de morue. Plusieurs clients soulignent que l’équipe accepte volontiers d’adapter une garniture ou de composer un accompagnement hors carte.
Le service est régulièrement décrit comme rapide, compétent et de bon conseil, notamment sur les accords avec les bières locales. Les réserves portent presque toujours sur les mêmes points : l’addition qui grimpe vite dès qu’on multiplie les plats, la densité des préparations qui peut lasser en fin de repas, et la difficulté d’obtenir une table sans réserver longtemps à l’avance.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir chez Au Pied de Cochon ?
Les entrées s’échelonnent de 6,00 $ à 30,00 $ et les plats principaux de 19,00 $ à 78,00 $ en dollars canadiens. En partageant plusieurs plats avec un verre, il faut compter au minimum 60,00 $ par personne, souvent davantage.
Faut-il réserver ?
Oui, et uniquement en ligne : la maison ne prend plus les réservations par téléphone. Le restaurant sert du mercredi au dimanche en soirée, à partir de 17 h.
Le restaurant a-t-il une étoile au Guide MICHELIN ?
Non. L’adresse figure dans la sélection du Guide MICHELIN Québec, lancée en 2025, mais au titre des tables recommandées, sans étoile.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Quelques-unes seulement : tagliatelles vertes au pesto, tarte à la tomate, tarte aux girolles et accompagnements. La carte reste centrée sur le porc, le canard et le foie gras, sans option halal ni casher.
Quel rapport avec la cabane à sucre de Mirabel ?
C’est la même maison : Martin Picard exploite également la Cabane à sucre Au Pied de Cochon et la Cabane d’à Côté à Saint-Benoît-de-Mirabel, dont les sirops, cidres et spiritueux se retrouvent sur la carte du restaurant.
Conclusion
Vingt-cinq ans après son ouverture, Au Pied de Cochon occupe une place à part dans le paysage montréalais : une cuisine ouverte, une carte manuscrite qui change chaque semaine et une façon très personnelle d’assumer l’abondance. La maison figure dans la sélection du Guide MICHELIN Québec sans y détenir d’étoile.
Trois choses résument l’adresse : le foie gras décliné du nigiri à la poutine, les pièces de partage comme le pied de cochon farci et le canard en conserve, et l’omniprésence de l’érable venu de la cabane à sucre de Mirabel. S’y ajoute une cave d’importation privée et une sélection de bières brassées en ville.
Pour une première visite, le trio poutine au foie gras, plogue à Champlain et canard en conserve donne une idée assez juste de la maison, à condition de venir à plusieurs et de partager. La réservation en ligne est indispensable, particulièrement les fins de semaine.
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