Brasserie Le Carnot – Beaune : brasserie de centre-ville à la carte bourguignonne et aux pinsas, ouverte toute la journée, située à Beaune, dans une rue piétonne à deux pas des Hospices, budget 10,50–40 €.
Localisation
La brasserie est installée au 18 Rue Carnot, 21200 Beaune, en plein centre-ville, dans une rue piétonne pleine de charme à deux pas des Hospices.
Beaune est une sous-préfecture de la Côte-d’Or, en Bourgogne-Franche-Comté, au cœur du vignoble bourguignon.
La maison se trouve dans le secteur piéton du centre ; les demandes de réservation se font par téléphone, au 03 80 22 32 93.
Cadre & ambiance
Le Carnot cultive la bonne humeur et la convivialité à toute heure, avec une équipe dirigée par Frédéric Laleure, ancien viticulteur.
La terrasse, très fréquentée, prolonge la salle aux beaux jours, et la maison se présente comme une véritable institution du centre-ville.
La brasserie ouvre tous les jours, de 8 h à 23 h, pour un service rapide du matin au soir.
Cuisine & concept
La carte mêle plats de brasserie et recettes bourguignonnes maison : jambon persillé, œufs en meurette, escargots et bourguignon de bœuf charolais, avec des grillades de viande charolaise, des poissons et des pâtes.
Une dizaine de pinsas, garnies de mozzarella fior di latte, vont de la margherita à la version aux fromages régionaux (Comté, Époisses, chèvre), et la carte propose aussi un curry de légumes végan.
Côté formules : plat du jour à 10,50 € en semaine, menu déjeuner à 19,50 €, menu enfant à 15,50 € et menu bourguignon à 40 € ; le choix de vins privilégie volontiers les premiers crus.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
Brasserie de centre-ville ouverte du matin au soir, Le Carnot est une adresse repère pour goûter la cuisine bourguignonne à Beaune, avec terrasse en saison.
Ses points forts : le jambon persillé et les œufs en meurette, le bourguignon de bœuf charolais, la gamme de pinsas et des formules dès 10,50 €.
Rendez-vous au 18 Rue Carnot à Beaune, tous les jours de 8 h à 23 h, au 03 80 22 32 93.
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