La Mostra – Ajaccio : table de cuisine du marché installée au cœur de la cité impériale, à Ajaccio, où une carte méditerranéenne bâtie sur des produits frais et locaux croise une belle sélection de vins corses, dans une salle chic et conviviale ouverte du mardi au dimanche, pour un budget de 40–55 € par personne.
Localisation
Le restaurant se tient au 13 boulevard du Roi-Jérôme, 20000 Ajaccio, en Corse-du-Sud, région Corse. L’artère porte le nom du plus jeune frère de Napoléon et relie le port au centre : c’est là que se tient le marché couvert d’Ajaccio, à deux pas de l’établissement — une proximité qui prend tout son sens pour une maison qui revendique la cuisine du marché.
Autour, la vieille ville déroule ses repères : la Maison Bonaparte, rue Saint-Charles, où l’Empereur naquit le 15 août 1769, la cathédrale Notre-Dame-de-l’Assomption où il fut baptisé, et le palais Fesch, dont le musée des Beaux-Arts abrite la deuxième collection de peinture italienne de France. La citadelle génoise du XVIe siècle ferme la baie à l’est, tandis qu’à l’ouest la route des îles Sanguinaires et de la pointe de la Parata s’embrase au couchant. Les plages du golfe d’Ajaccio et Porticcio sont à quelques minutes, les calanques de Piana classées à l’UNESCO à une soixantaine de kilomètres.
Cadre & ambiance
La Mostra assume un registre de bistrot contemporain plutôt que de cantine folklorique. La salle, aux teintes profondes, mise sur des matériaux sobres et un éclairage travaillé ; on y dîne serré sans se sentir bousculé, dans une atmosphère que la maison qualifie elle-même de chic et conviviale. Une terrasse permet de profiter des soirées douces sur le boulevard.
Le service s’adresse indifféremment aux familles, aux couples et aux tablées d’amis, avec un menu enfant qui témoigne de cette ouverture. La carte des vins, presque entièrement corse, est le second décor du lieu : Vermentinu et Sciaccarellu des appellations Ajaccio, Patrimonio, Calvi, Sartène ou Figari y occupent l’essentiel des pages, et l’on sent une véritable intention de faire découvrir les domaines de l’île plutôt que d’aligner des références consensuelles.
Cuisine & concept
Le chef compose une cuisine méditerranéenne d’inspiration marchande, qui puise autant dans le répertoire italien que dans les influences asiatiques devenues courantes en bistronomie. On y trouve des croquettes de légumes panées, un salmorejo andalou servi froid, des linguine à la truffe et à la burrata, mais aussi un tataki de thon à l’émulsion de soja, un wok de bœuf aux pousses de soja et des ravioles farcies aux gambas dans un bouillon thaï.
La carte distingue les plats du midi de ceux du soir, ce qui permet de renouveler la proposition sans multiplier les préparations. Les produits sont mis en avant sans emphase : saucisse de porc maison pour la salsiccia, pommes dauphine préparées sur place, pesto élaboré en cuisine, filets de rouget sur purée de petits pois et sauce crustacés. Côté sucré, la pâtisserie est également maison, du tiramisu framboise-pistache à la pavlova exotique, et les glaces artisanales déclinent des parfums insulaires comme la clémentine ou le limoncello.
Les retours de clientèle mettent surtout en avant la fraîcheur des produits et le soin apporté au dressage. Les gnocchis à la truffe et le ceviche de daurade, proposés au fil des saisons, ont été régulièrement cités, tout comme les entrées panées et le tartare de bœuf préparé au couteau. Plusieurs convives soulignent que l’assiette tient les promesses de la présentation, ce qui n’est pas systématique dans le centre-ville touristique.
L’accueil et le rapport qualité-prix reviennent également dans les commentaires, avec une mention fréquente pour les conseils sur les vins corses. L’ambiance décrite est celle d’une adresse soignée mais détendue, où l’on peut aussi bien déjeuner rapidement d’un plat unique que s’installer pour un dîner complet en terrasse.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez La Mostra ?
Les plats se situent entre 19,00 € et 24,00 €, les entrées entre 8,00 € et 14,00 € et les desserts entre 7,00 € et 10,00 €. Comptez donc environ 40 à 55 € par personne pour un repas complet, hors boissons.
La Mostra propose-t-elle des options végétariennes ?
Oui. Les croquettes de courgettes, les croquettes de poivron, la mozzarella croustillante et les linguine pesto & burrata permettent de composer un repas sans viande ni poisson.
Le restaurant sert-il des vins corses ?
C’est même l’un de ses points forts : la carte aligne des Vermentinu et des Sciaccarellu des appellations Ajaccio, Patrimonio, Calvi, Sartène, Figari et Cap Corse, à partir de 27,00 € la bouteille, ainsi qu’un verre de vin à 6,00 €.
Y a-t-il une terrasse et faut-il réserver ?
Le restaurant dispose d’une terrasse sur le boulevard du Roi-Jérôme. La réservation est vivement conseillée en saison, par téléphone ou en ligne depuis le site de l’établissement.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
La Mostra accueille du mardi au dimanche, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. L’établissement est fermé le lundi.
Conclusion
La Mostra tient une place claire dans le paysage ajaccien : celle d’une table de centre-ville qui travaille des produits frais, change sa carte entre le midi et le soir et assume une lecture méditerranéenne moderne plutôt qu’une carte de spécialités insulaires figée. Sa position, à quelques mètres du marché couvert et de la Maison Bonaparte, en fait une halte logique lors d’une visite de la vieille ville.
Quatre propositions résument bien la maison : le tataki de thon et ses chips de riz soufflé, le tartare de bœuf préparé au couteau avec son crémeux de burrata, les linguine à la truffe et à la burrata, et la salsiccia maison sur purée. Ajoutez-y une carte des vins presque exclusivement corse, rare à ce niveau de sélection dans le centre.
Pour une première visite, on commencera par un tartare de gambas aux agrumes ou par les cônes du chef, on poursuivra avec une pluma de cochon ou des filets de rouget, et l’on terminera par le choux craquelin fraise-matcha ou un pot de glace à la clémentine, accompagné d’un verre de Vermentinu de l’appellation Ajaccio.
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