LAVO – Las Vegas : restaurant-lounge italien d’inspiration côtière avec terrasse sur le Strip, situé à Las Vegas, dans la tour Palazzo du Venetian Resort, budget 45–110 USD.
Localisation
Le restaurant est installé au 3325 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109, dans la tour Palazzo du Venetian Resort, sur le Strip.
Las Vegas se trouve dans le comté de Clark, dans l’État du Nevada ; l’adresse se situe à l’intérieur du complexe hôtelier du Venetian Resort.
Cadre & ambiance
La maison associe une salle à manger, un salon-bar et une terrasse en plein air qui surplombe le Strip ; un bar principal accueille les convives juste après l’entrée, avant le dîner.
Une salle semi-privée donne sur la salle à manger principale et le salon, avec une capacité de 35 personnes en réception ou de 24 convives à table pour un dîner assis.
La salle principale peut recevoir jusqu’à 200 convives assis pour un dîner de groupe, et la terrasse peut être réservée en exclusivité pour des événements allant jusqu’à 125 personnes.
Cuisine & concept
L’adresse défend une cuisine italienne raffinée à l’accent côtier, accompagnée de cocktails préparés à la main ; la carte du dîner s’ouvre sur un service de caviar, des antipasti, une boulette géante et des salades.
Elle se poursuit avec des pizzas cuites au four en brique, des pâtes dont des options sans gluten, des plats de poisson et de volaille, puis des steaks et côtes de bœuf Prime maturés 28 jours, avec une série de garnitures à partager.
Le dîner est servi tous les jours de 16 h à 22 h, avec un brunch festif le samedi de 11 h à 16 h et un brunch à volonté le dimanche de 10 h à 14 h.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- The Meatball – boulette de 16 onces de wagyu impérial, saucisse italienne et veau, servie avec marinara et ricotta fouettée, à 33 USD.
- Black Truffle – pizza cuite au four en brique aux champignons sauvages, origan et pecorino à la truffe noire, à 35 USD.
- Bucatini Carbonara – guanciale croustillant, pecorino romano, jaune d’œuf et poivre noir, à 32 USD.
- Wagyu Skirt Steak Frites – bavette de wagyu accompagnée de frites et d’une spuma de Parmigiano-Reggiano D.O.P. affiné 28 mois, à 75 USD.
- 48oz Dry-Aged Tomahawk Ribeye – côte de bœuf maturée de 48 onces servie à table avec une sauce au whisky, à 250 USD.
Conclusion
LAVO Italian Restaurant se positionne comme une table italienne à l’ambiance de restaurant-lounge, installée au cœur du Strip, avec une carte allant des pâtes aux grands morceaux de bœuf maturé.
Ses points forts : la terrasse face au Strip, les pizzas et les pâtes, la boulette géante de la maison, les steaks Prime maturés 28 jours et les salles privatisables pour les groupes.
Rendez-vous au 3325 S Las Vegas Blvd à Las Vegas, pour le dîner tous les jours de 16 h à 22 h, ou au (702) 791-1800 pour réserver.
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