Le Cadet 83 – Hyères : table bistronomique installée sur le port d’Hyères, où la pêche du jour et les produits du terroir varois composent une carte partagée entre mer et terre, servie en salle comme sur une terrasse chauffée, budget 30–45 €.
Localisation
L’adresse est au 19 Avenue du Docteur Robin, Le Port, 83400 Hyères, dans le Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Le restaurant occupe une position directe sur le quartier du port d’Hyères, à deux pas des pontons et des navettes qui desservent les îles d’Or, ce qui en fait une halte naturelle avant ou après une traversée vers Porquerolles ou Port-Cros.
Hyères, dite Hyères-les-Palmiers pour ses milliers de palmiers et son industrie palmicole centenaire, fut la plus ancienne station d’hiver de la Côte d’Azur. À proximité, la vieille ville médiévale et sa collégiale Saint-Paul grimpent vers le castel, tandis que la villa Noailles, chef-d’œuvre moderniste bâti en 1923 par Robert Mallet-Stevens pour Charles et Marie-Laure de Noailles — qui y reçurent Man Ray, Cocteau, Buñuel et Dalí —, accueille aujourd’hui le Festival international de mode et de photographie. Non loin s’étendent les salins et la presqu’île de Giens avec son double tombolo, formation géologique rare, prolongée par la plage de l’Almanarre et son spot de kitesurf. Toulon et Bormes-les-Mimosas sont à une vingtaine de kilomètres, Saint-Tropez à une cinquantaine.
Cadre & ambiance
La maison assume un registre à mi-chemin entre le moderne et le traditionnel : salle nette, tables dressées sans excès de protocole, et une clientèle qui mêle plaisanciers, habitués hyérois et visiteurs en escale. L’atmosphère est celle d’un restaurant de port qui a monté le niveau de son assiette sans renoncer à la convivialité.
La terrasse chauffée constitue l’atout principal : elle prolonge la saison bien au-delà de l’été et permet de dîner face à l’animation du port par temps frais. L’accès est aisé, un parking est disponible à proximité, le wifi est gratuit, les chiens sont admis et un espace fumeur est prévu — un ensemble de services qui explique la fidélité d’une partie de la clientèle locale.
Cuisine & concept
La cuisine se revendique bistronomique : des assiettes travaillées, mais lisibles, construites sur des produits frais et un approvisionnement qui privilégie le local. Le poisson tient la première place, avec une pêche présentée au poids et cuisinée simplement pour laisser parler la matière.
La carte joue l’équilibre entre mer et terre : aux côtés de la dorade royale et du tartare de thon, on trouve un carpaccio de bœuf et un tartare de charolais qui rappellent l’ancrage brasserie de la maison. Les portions sont décrites comme généreuses, les cuissons soignées, et les desserts préparés sur place concluent le repas avec régularité. Le ticket moyen se situe autour de 30–45 € selon que l’on choisit une entrée et un poisson au poids ou une formule plus resserrée.
Carte & plats emblématiques
le poisson du jour – pièce entière de 400 à 600 g issue de la pêche, cuisinée simplement — 24,00 €.
la dorade royale – préparation délicate, l’un des plats les plus recommandés de la maison.
le tartare de thon – incontournable de la carte iodée, assaisonné à la minute.
le carpaccio de bœuf – fines lamelles assaisonnées, entrée la plus abordable de la carte — 12,50 €.
les desserts maison – préparés sur place, régulièrement cités parmi les réussites du repas.
Résumé des commentaires
Les convives soulignent d’abord la qualité des produits et la justesse des cuissons sur le poisson, la dorade et le tartare de thon revenant le plus souvent dans les retours. Les portions sont jugées généreuses et le rapport qualité-prix considéré comme cohérent pour une table de port sur la Côte d’Azur.
Le service est décrit comme attentif et bien rodé, y compris lors des soirées d’affluence estivale. La terrasse chauffée est appréciée hors saison, tout comme la facilité de stationnement, rare dans le secteur du port. Les desserts faits maison closent l’expérience sur une note régulièrement saluée.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Cadet 83 à Hyères ?
Comptez environ 30 € à 45 € par personne. Le poisson du jour de 400 à 600 g est proposé à 24,00 € et les entrées débutent autour de 12,50 €.
Le restaurant est-il spécialisé dans le poisson ?
Le poisson y occupe une place centrale, avec la pêche du jour et la dorade royale, mais la carte propose aussi des viandes comme le tartare de bœuf charolais.
Y a-t-il une terrasse et est-elle utilisable hors saison ?
Oui, la terrasse est chauffée, ce qui permet d’y déjeuner ou d’y dîner même en dehors des mois d’été.
Faut-il réserver ?
La réservation est conseillée, en particulier le soir et en saison, l’établissement étant situé sur le port d’Hyères, un secteur très fréquenté.
Le stationnement est-il facile et les chiens sont-ils acceptés ?
Un parking est disponible à proximité, l’accès est décrit comme aisé et les chiens sont admis. Le wifi gratuit est proposé aux clients.
Conclusion
Le Cadet 83 tient une position enviable sur le port d’Hyères : assez proche des pontons pour capter les voyageurs en partance vers Porquerolles et Port-Cros, assez sérieux dans l’assiette pour retenir une clientèle locale exigeante. C’est une table de bord de mer qui a choisi le camp de la cuisine plutôt que celui du décor.
Trois éléments la caractérisent : une pêche du jour servie au poids à 24,00 €, des classiques bien exécutés comme la dorade royale et le tartare de thon, et une terrasse chauffée qui étire la saison. Les desserts maison complètent l’ensemble.
Avant une traversée vers les îles d’Or ou après une montée à la villa Noailles, l’adresse constitue une escale cohérente : réservez une table en terrasse, laissez-vous guider vers le poisson du jour ou la dorade, et gardez de la place pour un dessert préparé sur place.
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