Le Gusto – Martigues : trattoria posée sur un quai de Martigues, face au port de plaisance du canal de Baussengue, cette table italienne travaille les pâtes fraîches maison et le jambon de Parme tranché à la trancheuse, avec une plancha installée en extérieur. Terrasse ombragée sur l’eau, ambiance familiale et volubile, budget 18–40 € selon la formule.
Localisation
Le restaurant se tient au 4 Quai Paul Doumer, 13500 Martigues, dans les Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Le quai borde le canal de Baussengue et son port de plaisance, en plein cœur de la ville née en 1581 de la fusion de trois villages — Jonquières, l’Île et Ferrières — sillonnés de canaux qui relient l’étang de Berre à la Méditerranée par le chenal de Caronte.
La terrasse regarde vers le quartier de l’Île. À quelques dizaines de mètres, le Miroir aux Oiseaux, petit bassin bordé de barques de pêche et de façades colorées, a valu à la ville son surnom de « Venise provençale » et a été peint par Corot, Ziem — dont le musée voisin conserve les toiles —, Dufy et Derain. Le pont levant de Caronte, la chapelle de l’Annonciade et son décor baroque complètent le décor immédiat. La côte Bleue et ses calanques de Carro à Sausset s’atteignent en une vingtaine de minutes, Istres est à 15 km, Marseille et Aix-en-Provence à 40 km.
Cadre & ambiance
L’adresse joue franchement la carte de la trattoria : salle chaleureuse, service enjoué et décor où l’Italie s’affiche sans détour. L’atout principal reste la terrasse ombragée qui donne sur le port de plaisance et sur l’Île : on y déjeune au bord de l’eau, avec les mâts des bateaux en fond de tableau. Un jardin et une plancha installée en extérieur prolongent l’espace aux beaux jours.
L’établissement, également connu localement sous le nom de Gusto Caffé et associé au chef Fabien Morreale, s’adresse à une clientèle familiale et de proximité autant qu’aux visiteurs de passage. Le format convient aux tablées avec enfants — un menu leur est réservé — comme au déjeuner rapide de semaine, grâce à des formules dédiées du lundi au vendredi. La maison figure dans la sélection du Guide MICHELIN, sans étoile, au titre des tables recommandées à moins de vingt euros le menu.
Cuisine & concept
La cuisine s’appuie sur des produits frais travaillés sur place, dans un répertoire italien classique : pâtes fraîches maison — spaghettis, gnocchis — servies al dente, antipasti et jambon de Parme découpé minute à la trancheuse devant le client. Le registre napolitain est présent, et la carte des desserts fait la part belle aux cannoli.
La position en bord d’eau explique l’importance des produits de la mer : calamars, pâtes aux fruits de mer, et selon les arrivages, saumon ou homard. Deux préparations sortent du lot et signent la maison : les pâtes à la poutargue, ces œufs de mulet séchés qui font la fierté de Martigues et qu’on surnomme « caviar provençal », et les pâtes à la truffe blanche fraîche lorsque la saison le permet. Une option végétarienne existe sous forme de burger de légumes, et la plancha extérieure permet des cuissons à la minute aux beaux jours.
Carte & plats emblématiques
les pâtes fraîches maison – spaghettis et gnocchis préparés sur place, servis al dente 12,00 à 21,00 €
Les commentaires publiés reviennent presque tous sur la terrasse et sa vue sur le port : c’est l’argument le plus cité, avec l’ombre appréciable en plein été. Les pâtes fraîches sont l’autre point fort récurrent, jugées bien cuites et correctement assaisonnées, tout comme le jambon de Parme tranché sous les yeux des convives.
L’ambiance italienne et l’entrain du service reviennent régulièrement, de même que la pertinence des formules du midi pour un déjeuner de semaine. Quelques retours signalent une affluence importante aux beaux jours, avec un délai d’attente en terrasse : réserver, en particulier pour une table côté canal, revient comme le conseil le plus partagé.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Gusto ?
À la carte, comptez de 12 à 21 € pour un plat de pâtes et de 21 à 31 € pour un plat principal. Les formules du midi vont de 17,90 à 23,90 €, le menu dégustation est à 19 € et le menu enfant à 13 €.
Le restaurant est-il au bord de l’eau ?
Oui. Il se trouve quai Paul Doumer, face au port de plaisance du canal de Baussengue, avec une terrasse ombragée qui donne sur l’eau et sur le quartier de l’Île.
Le Gusto est-il étoilé au Guide MICHELIN ?
Non. La maison est référencée dans la sélection du Guide MICHELIN au titre des adresses recommandées, notamment pour son menu à moins de vingt euros, mais elle ne détient pas d’étoile.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui. Un burger de légumes figure à la carte, et plusieurs préparations de pâtes se déclinent sans viande ni poisson. Il est utile de le préciser à la commande.
Faut-il réserver ?
C’est recommandé, en particulier pour une table en terrasse au printemps et en été, période où la vue sur le port est très demandée. La réservation se fait par téléphone.
Conclusion
Le Gusto réunit deux atouts que Martigues combine rarement : une cuisine italienne travaillée sur place et une terrasse ouverte sur le port de plaisance, à quelques pas du Miroir aux Oiseaux. La maison, associée au chef Fabien Morreale, figure dans la sélection du Guide MICHELIN sans y détenir d’étoile.
Quatre éléments résument la table : les pâtes fraîches maison, les pâtes à la poutargue qui font le lien avec la spécialité martégale, le jambon de Parme tranché en salle et la plancha extérieure des beaux jours.
Pour une première visite, viser un déjeuner de semaine et l’une des formules du midi permet de goûter la cuisine à bon compte ; le soir, on privilégiera les pâtes à la poutargue ou à la truffe blanche, suivies d’un cannolo, avec une table réservée côté canal.
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