Le Vallon de Valrugues Hotel Spa & Villas – Saint-Rémy-de-Provence : hôtel 5 étoiles avec restaurant gastronomique niché dans le quartier Canto Cigalo, à Saint-Rémy-de-Provence, ambiance Relais & Châteaux dans les Alpilles, budget 60–150€.
La restauration de l’hôtel est dirigée depuis 2025 par le chef Alexandre Fabris, ex-étoilé MICHELIN à Calvi puis à Saint-Tropez pendant cinq ans.
L’offre est articulée autour de deux tables distinctes : le bistrot Canto Cigalo, d’inspiration provençale et méditerranéenne, et la table gastronomique Oria, qui ouvre le 5 mars 2026 avec une lecture contemporaine du terroir.
La carte du restaurant gastronomique propose des plats à la carte de 18 à 58€ et des menus adultes à partir de 110€, avec une part belle aux produits des Alpilles, aux pêcheurs locaux et aux fermiers partenaires.
Adresse : 9 Chem. Canto Cigalo, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, dans un parc paysager à l’est du bourg, à quelques minutes du centre historique.
Accès en voiture par la D99 depuis Avignon, Cavaillon ou Aix-en-Provence ; parking privé de l’hôtel, voiturier en saison. Pas de transports en commun à proximité immédiate.
Repères : à 5 minutes en voiture du centre de Saint-Rémy, à 10 minutes du site de Glanum classé UNESCO et de l’asile Saint-Paul-de-Mausole (Van Gogh), à 15 minutes des Baux-de-Provence et des Carrières des Lumières. Communes voisines : Eygalières, Maussane-les-Alpilles, Mouriès.
L’hôtel se déploie sur un grand parc paysager avec piscine, spa et villas privatives, dans une ambiance Relais & Châteaux méditerranéenne.
La salle du restaurant gastronomique offre un cadre intimiste et raffiné, complété aux beaux jours par une terrasse ombragée donnant sur le jardin.
L’ambiance reste celle d’un établissement 5 étoiles : on vient ici pour une expérience longue, pour célébrer une occasion, profiter du spa ou s’attabler après un séjour dans l’hôtel.
Le chef Alexandre Fabris, formé chez Marc Meneau et Jacques Lameloise, livre une cuisine provençale et méditerranéenne raffinée et généreuse.
Il revendique un travail sur les circuits courts : pêcheurs de Méditerranée, agriculteurs des Alpilles, fromagers locaux, produits du potager.
Le bistrot Canto Cigalo propose une lecture plus décontractée des classiques provençaux : risottos, poissons grillés, viandes mijotées, légumes du potager.
La table gastronomique Oria, à compter de mars 2026, déroule un menu plus contemporain en menu unique ou à la carte, dans un cadre confidentiel ouvert sur la cuisine.
Sur la cuisine, les visiteurs saluent la précision et la générosité : « assiettes très soignées, le travail du chef Fabris se sent à chaque bouchée ».
Côté service, l’équipe est jugée à la hauteur du standing : « service feutré et professionnel, conseil pertinent sur les vins ».
Sur le cadre, l’hôtel et le parc font figure d’écrin : « le parc, la piscine et la terrasse en font un lieu rare en Provence ».
Sur le rapport qualité-prix, les retours soulignent un positionnement haut de gamme cohérent : « l’addition est élevée mais en phase avec la qualité de l’expérience ».
Quelques bémols ponctuels portent sur des temps d’attente ou sur la rigueur des horaires de service.
Quel est le prix moyen au Vallon de Valrugues ?
Comptez de 60 à 150€ par personne hors boissons selon la table (bistrot Canto Cigalo ou gastronomique), menus dès 110€ au gastronomique.
Le restaurant est-il étoilé Michelin ?
Le chef Alexandre Fabris a obtenu une étoile en 2019 à Calvi puis conservée cinq ans à Saint-Tropez ; le statut Michelin actuel du Vallon de Valrugues n’est pas confirmé à date.
Faut-il réserver ?
Oui, vivement recommandé, en particulier le week-end et en saison touristique.
Le Vallon de Valrugues dispose-t-il d’une terrasse ?
Oui, une terrasse ombragée donnant sur le parc, ouverte aux beaux jours.
Le restaurant est-il accessible sans loger à l’hôtel ?
Oui, les deux tables sont ouvertes à la clientèle extérieure sur réservation.
Avec son hôtel 5 étoiles, son parc, son spa et la cuisine du chef Alexandre Fabris, Le Vallon de Valrugues s’impose comme l’une des adresses de prestige des Alpilles, entre table gastronomique Oria et bistrot Canto Cigalo.
Les gourmets reviennent pour le menu dégustation, le poisson de Méditerranée, l’agneau des Alpilles, le risotto printanier et les desserts autour de la Provence, dans un écrin paysager rare aux portes de Saint-Rémy.
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📊 Classement des meilleurs restaurants à Saint-Rémy-de-Provence
Notes Google, distance et avis Rankeat pour comparer rapidement les meilleures adresses locales à Saint-Rémy-de-Provence.
| # | Restaurant | Distance | Type de Cuisine | Moyenne Google | Nb Avis Google | Nb Avis Rankeat | Moyenne Avis Rankeat |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Court Circuit | 1.19 km | Végétarien, vegan, cuisine de marché | 5.0/5 | 109 | — | — |
| 2 | Tom & Joh | 0.93 km | Bistrot, cuisine francaise, cuisine provencale | 5.0/5 | 84 | — | — |
| 3 | Le Mont Gaussier | 0.96 km | Cuisine provencale, cuisine mediterraneenne, cuisine fr... | 5.0/5 | 2 | — | — |
| 4 | JANA LA CUISINE DU VOYAGE | 0.76 km | Cuisine du monde, cuisine internationale, cuisine médit... | 4.9/5 | 265 | — | — |
| 5 | Aux Envies | 0.91 km | Cuisine raffinée, cuisine française, cuisine du marché | 4.9/5 | 251 | — | — |
| 6 | CE QUI NOUS LIE | 0.84 km | Bistronomie, cuisine de marché, épicerie fine | 4.9/5 | 58 | — | — |
| 7 | Honoré | 0.81 km | Brunch, café-restaurant, cuisine maison | 4.8/5 | 483 | — | — |
| 8 | L’Estanko Restaurant Saint-Rémy-de-Provence | 0.98 km | Cuisine française, bar à manger, cuisine européenne | 4.8/5 | 224 | — | — |
| 9 | Casa di Luca | 1.03 km | Cuisine italienne, trattoria, pizzeria | 4.8/5 | 169 | — | — |
| 10 | Poulette – Traiteur- Rôtisserie à Saint-Rémy-de-Provence | 1.16 km | Rôtisserie, traiteur, cuisine maison | 4.8/5 | 164 | — | — |
| 21 | Le Vallon de Valrugues Hotel Spa & Villas | — | Gastronomique, méditerranéenne, provençale | 4.6/5 | 1 370 | — | — |
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Revendiquer mon établissementFiche restaurant mise à jour le 12 février 2026
