Nouilles Ceintures Poissonnière – Paris : cantine chinoise spécialisée dans la cuisine de Xi’an, autour de larges nouilles faites maison, servies à l’huile bouillante, en bouillon ou froides, avec un niveau de piment au choix, situé à Paris, budget 10–17 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 69 rue du Faubourg-Poissonnière, 75009 Paris, dans le 9e arrondissement, dans le quartier du Faubourg-Montmartre.
La rue du Faubourg-Poissonnière monte des Grands Boulevards vers la rue La Fayette, non loin de la rue de Paradis, à quelques pas de la station Poissonnière (ligne 7) et à quelques minutes à pied de Cadet.
À mi-chemin entre la gare du Nord et l’Opéra, l’adresse se prête à un déjeuner rapide en semaine comme à un dîner sans façon après une journée dans le quartier.
Cadre & ambiance
Ouvert en 2018 dans le quartier du Faubourg-Poissonnière, ce premier restaurant Nouilles Ceintures est né de la découverte des nouilles « biang biang » lors d’un voyage à Xi’an.
La maison se veut un lieu de partage et de convivialité, où chaque client est accueilli comme un ami. Deux autres adresses ont depuis ouvert, rue du Faubourg-Montmartre et rue des Dames.
Le restaurant est ouvert du lundi au samedi, de 12h à 15h30 et de 18h30 à 22h30 ; il est fermé le dimanche.
Cuisine & concept
Les nouilles larges, dites « nouilles ceintures » pour leur forme longue et plate qui évoque des rubans, sont une spécialité emblématique de Xi’an, ancienne capitale impériale du centre de la Chine.
Faites maison, elles se servent avec ou sans bouillon : biang biang à l’huile bouillante, ail et ciboulette, nouilles au porc mijoté, au poulet et champignons parfumés, au bœuf braisé, au travers de porc ou zhajiang au porc haché et à la sauce haricots noirs.
Les pâtes royales du chef réunissent œufs brouillés à la tomate et viande au choix ; la carte propose aussi des nouilles froides, des bols de riz et des entrées en petite ou grande portion, comme le poulet nage dans la sauce piquante ou la tranche de bœuf aux cinq parfums.
Chaque plat se commande selon son niveau de piment, des suppléments permettent de compléter son bol, et des formules végétariennes ou viandes sont servies le midi.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Nouilles Biang Biang – nouilles faites maison, huile bouillante, ail, coriandre, ciboulette et chou vert, à 9,80 €.
- Pâtes royales du chef – nouilles maison, œufs brouillés sautés à la tomate et viande au choix, à 14,80 €.
- Nouilles au porc – nouilles maison au porc mijoté, coriandre, ciboulette et chou vert, à 12,60 €.
- Nouilles Zhajiang – porc haché, œuf, ciboulette et sauce aux haricots noirs, à 13,60 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Née d’un voyage à Xi’an, la maison séduit par ses nouilles larges faites maison, spécialité emblématique de l’ancienne capitale impériale, et par un esprit de partage où chacun est accueilli comme un ami.
Ses atouts tiennent en des bols servis avec ou sans bouillon, un niveau de piment au choix, des formules végétariennes ou viandes le midi et des prix doux.
Rendez-vous rue du Faubourg-Poissonnière, près de la station Poissonnière, du lundi au samedi ; contact au 09 52 42 99 89.
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