Restaurant Pluviôse, Saint-Jean-de-Luz

One-man show tout bonnement hallucinant du patron, qui pêche son poisson, cultive son levain, fait fermenter son vinaigre, cueille ses champignons, recommande ses vins, agrémente chacun des plats d’une anecdote et, j’imagine, fait la plonge une fois les convives partis. Cuisine extrêmement fine, par un passionné comme vous en croiserez rarement. Quelle chance que cet australien ait posé ses valises à St-Jean !

Le lieu est incroyablement et délicieusement petit. Cuisine de qualité, ingrédients de proximité! En famille, l'addition est un peu salée mais le boss nous a fait une réduction sur le poisson car deux d'entre nous ne mangeaient pas de viande. Thank you Chef!

Un lieu atypique voire "déjanté" mais à la cuisine DÉLICIEUSE ! Menu 8 plats poissons et légumes (côte de bœuf à déguster à la main en cadeau) absolument succulent. Courrez-y !

C'est simple, tout est unique dans ce minuscule restaurant à Saint Jean de Luz : le chef qui est autodidacte et travaille entièrement seul, le menu qui change à chaque service (vraiment de très belles assiettes avec des produits de qualité super locaux), le pain qu'il fabrique lui même, le four sur-mesure qu'il a fait faire et dans lequel il cuisine, l'atmosphère chaleureuse, les conversations avec le chef pendant qu'il travaille (demandez à être assis au bar !). Ça ne ressemble à aucun autre resto. Foncez ! Merci Luke pour ce moment hors du temps :)

Tout était incroyable et si unique. La secret sauce : un chef passionné innovant qui partage son goût des bonnes choses et le lien avec les producteurs de la région !