Gourmand Bistrot de Plaisirs – Schiltigheim : bistrot moderne lancé en juin 2025 par le chef étoilé Guillaume Scheer, installé route du Général de Gaulle à Schiltigheim, qui revisite la cuisine bistrotière française avec rigueur et générosité, pour un budget 25–45€.
Localisation
L’établissement se situe au 35 route du Général de Gaulle, 67300 Schiltigheim, dans le Bas-Rhin (67), région Grand Est. C’est l’ancien emplacement des Plaisirs Gourmands, le restaurant étoilé Michelin de Guillaume et Charlotte Scheer, désormais déménagé à Strasbourg.
L’adresse se trouve à proximité immédiate du tramway B et des grands axes reliant Schilick au centre de Strasbourg. Le quartier, mêlant habitations, commerces et brasseries historiques, fait partie des zones gourmandes de la cité brassicole alsacienne.
Cadre & ambiance
Le décor mêle banquettes accueillantes, murs en bois brut et touches contemporaines, dans l’esprit d’un bistrot moderne assumé. Une grande terrasse ombragée prolonge la salle aux beaux jours et invite à des déjeuners prolongés.
L’ambiance se veut libre et détendue, à l’opposé du formalisme gastronomique. Le service, mené par Anthony Longour en salle, conjugue rigueur professionnelle et chaleur, dans la lignée du savoir-faire de la maison Scheer.
Cuisine & concept
Pensé comme une déclinaison bistronomique des Plaisirs Gourmands, le projet veut redéfinir les codes du bistrot français. Flavien Testart, bras droit de Guillaume Scheer depuis sept ans, dirige la cuisine et compose des plats lisibles, sincères et techniquement maîtrisés.
La carte revisite les classiques intemporels avec une touche moderne et une attention particulière aux sauces, signature de la maison. Le menu se renouvelle au fil des saisons, autour de produits sélectionnés avec exigence et d’une cuisine qui ne renie jamais ses racines artisanales.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les premiers retours saluent la justesse des cuissons, la qualité des sauces et la générosité des assiettes. Le rapport qualité-prix du menu complet à 28€ revient régulièrement comme un argument fort, tout comme la cohérence avec le savoir-faire des Plaisirs Gourmands.
Le cadre rénové, la terrasse ombragée et l’accueil professionnel d’Anthony Longour complètent une expérience décrite comme accessible et soignée. L’adresse trouve naturellement sa place dans le paysage culinaire de Schilick.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Gourmand Bistrot de Plaisirs ?
Le menu complet (entrée, plat, dessert) est proposé à 28€ le midi en semaine et le samedi. À la carte, comptez 11 à 19€ pour une entrée et 18 à 33€ pour un plat.
Qui est le chef du Gourmand Bistrot de Plaisirs ?
Le bistrot est porté par le chef étoilé Guillaume Scheer, avec en cuisine Flavien Testart, son bras droit depuis sept ans, et Anthony Longour en salle.
Faut-il réserver au Gourmand Bistrot de Plaisirs ?
Oui, la réservation est vivement recommandée, en particulier le midi et le week-end, le restaurant rencontrant un fort succès depuis son ouverture en juin 2025.
Le restaurant dispose-t-il d’une terrasse ?
Oui, une grande terrasse ombragée prolonge la salle et permet de déjeuner ou dîner à l’extérieur dès les beaux jours.
Quels sont les jours d’ouverture ?
Le restaurant accueille les clients du mardi au samedi, midi et soir. Le menu Gourmand n’est servi qu’à midi du mardi au samedi.
Conclusion
Gourmand Bistrot de Plaisirs incarne la nouvelle génération de bistrots français portés par un chef étoilé. Guillaume Scheer y prolonge l’esprit des Plaisirs Gourmands dans une version plus libre, plus accessible, mais tout aussi exigeante sur le produit et la technique.
Blanquette de veau, pâté en croûte, tartare de bœuf et île flottante composent une partition bistrotière sincère, magnifiée par les sauces signature de Flavien Testart. Le menu à 28€ en semaine fait figure d’une des meilleures affaires bistronomiques de l’agglomération strasbourgeoise.
Une adresse à découvrir pour les amateurs de cuisine française revisitée avec rigueur et générosité.
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