Josef – Zurich : restaurant et bar à vins de cuisine de saison servie en petites assiettes, situé à Zurich, dans le Kreis 5, budget 21–97 CHF.
Localisation
Le restaurant se trouve à la Gasometerstrasse 24, 8005 Zürich, dans le Kreis 5, quartier de l’ouest de la ville.
Zurich est le chef-lieu du canton du même nom, en Suisse alémanique ; le Kreis 5 est l’un de ses quartiers de l’ouest.
Cadre & ambiance
Josef réunit sous le même toit une salle de restaurant ouverte le soir et un bar, ouvert dès 17 h du mardi au samedi, où l’on vient aussi bien pour l’apéritif que pour finir la soirée.
Du mardi au jeudi, l’heure de l’apéritif (« Schnapero ») rythme le bar de 17 h à 19 h. De novembre à mars, la maison organise le vendredi, à partir de 22 h, des soirées musicales baptisées Electricfood Sessions.
La réservation en ligne est recommandée, et la maison propose son menu complet aux groupes à partir de huit personnes.
Cuisine & concept
La carte du soir est pensée en assiettes à composer : pour un appétit normal, le restaurant conseille quatre assiettes par personne. Elles suivent les saisons, avec en automne du cerf d’Écosse grillé au charbon de bois, des agnolotti au gibier, des cèpes et des girolles.
Le poisson et le végétal tiennent une vraie place : truite saumonée de Bremgarten confite, aubergine rôtie au houmous, millefeuille de céleri aux cèpes ou risotto à l’ortie. Les assiettes salées sont affichées de 21 à 24 CHF.
Deux menus en cinq temps sont proposés : le Josef Menu à 97 CHF et sa version végétarienne à 95 CHF. La cave compte plus de 200 références de vins en bouteille, dont une cinquantaine de vins suisses et 18 vins au verre.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Königskrabbe – crabe royal sur pomme de terre au four et kohlrabi mariné, à 23 CHF.
- Schottischer Hirschrücken – selle de cerf d’Écosse grillée au charbon de bois, courge Hokkaido, jus au sureau et girolles, à 24 CHF.
- Confierte Lachsforelle – truite saumonée de Bremgarten confite, vinaigrette de légumes, œufs de poisson et purée, à 23 CHF.
- Wild Agnolotti – agnolotti au gibier, légumes d’automne, fromage Belper Knolle et chips de marrons, à 22 CHF.
- Portweinzwetschgen – prunes au porto du jardin, sorbet au yaourt, zabaione et crumble, à 14 CHF.
Conclusion
Josef est une table de quartier exigeante du Kreis 5, qui marie une cuisine de saison précise, une grande cave et un vrai bar dans une même adresse.
Ses points forts : des assiettes à composer librement, un menu végétarien à part entière, plus de 200 vins en bouteille et une ambiance de bar qui prolonge le dîner.
Rendez-vous à la Gasometerstrasse 24, 8005 Zürich : restaurant ouvert du mardi au jeudi de 18 h 30 à minuit (cuisine jusqu’à 21 h 30), le vendredi et le samedi de 18 h à 2 h (cuisine jusqu’à 22 h 30), fermé le dimanche et le lundi. Réservation au +41 44 271 65 95.
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