Le Béléna – Beaune : brasserie de centre-ville ouverte sept jours sur sept de 8h à 22h, installée sur la place Madeleine à Beaune, où le chef Florent Imbault décline les spécialités bourguignonnes et une carte de brasserie faite maison ; cadre contemporain, deux terrasses fermées, budget 18–40 €.
Localisation
L’établissement occupe le 1 Place Madeleine, 21200 Beaune, en Côte-d’Or, en région Bourgogne-Franche-Comté. La place Madeleine se situe immédiatement à l’est du centre ancien, juste au-delà de la ceinture de boulevards qui a remplacé les fossés des remparts. C’est l’une des principales places de stationnement de la ville, et le parking y est gratuit, ce qui en fait un point de chute commode pour visiter Beaune à pied.
De là, quelques minutes de marche suffisent pour rejoindre les Hospices de Beaune et leur Hôtel-Dieu fondé en 1443 par Nicolas Rolin, célèbre pour ses toits de tuiles vernissées polychromes, sa salle des Pôvres et le polyptyque du Jugement dernier de Van der Weyden, ainsi que la collégiale Notre-Dame et ses tapisseries. La Cité des Climats et Vins, les caves de négoce creusées sous la ville et la gare de Beaune sont également à proximité. À la sortie de la ville, la Route des Grands Crus dessert Pommard, Volnay et Meursault, Nuits-Saint-Georges se trouve à une vingtaine de kilomètres et Chalon-sur-Saône à une trentaine.
Cadre & ambiance
Le lieu, qui n’était encore qu’un bar-PMU à la fin des années 2000, a été profondément transformé : rénovations successives, création d’une vaste terrasse puis construction d’une rotonde extérieure. La salle actuelle joue sur des couleurs intemporelles et un mobilier design, dans un registre plus soigné que ce que le mot brasserie laisse attendre. Deux terrasses fermées permettent de manger dehors une bonne partie de l’année, et la salle est climatisée.
La maison a été reprise par Véronique et Éric, qui ont conservé l’ensemble du personnel, dans la continuité de la famille Gieisteira qui avait rebaptisé l’endroit Le Béléna. L’ambiance reste familiale et conviviale, avec une clientèle locale fidèle qui côtoie les visiteurs de passage. La capacité, de 50 à 60 couverts, permet d’accueillir des groupes, et un menu spécifique est proposé à partir de dix-huit personnes. L’accès aux personnes à mobilité réduite est prévu, le wifi est gratuit et l’établissement est ouvert toute l’année, tous les jours, y compris les jours fériés, à l’exception des 24, 25 et 31 décembre et du 1er janvier.
Cuisine & concept
Le chef Florent Imbault et sa brigade revendiquent le fait maison de bout en bout, des entrées aux pâtisseries. La carte évolue au fil des saisons et du marché : à l’ossature de brasserie — salades composées, burgers, tartares, viandes grillées — s’ajoute un socle bourguignon très identifiable qui justifie à lui seul l’étape à Beaune.
Ce socle régional comprend les escargots de Bourgogne en persillade, le persillé préparé sur place, le trio d’œufs pochés en meurette au vin blanc, la joue de bœuf à la bourguignonne, le poulet de Bourgogne façon Gaston Gérard et la brochette géante de bœuf en sauce à l’époisses. Les produits sont sourcés localement, avec les fromages de la Fromagerie Hess, la faisselle de fromage blanc de Bresse et le beurre à la moutarde Fallot de Beaune. Côté sucré, l’entremets glacé maison associe pain d’épices, sorbet cassis et parfait glacé au miel, un condensé de saveurs bourguignonnes. La carte des vins a été remaniée autour d’un large choix de bourgognes complété par des appellations d’ailleurs, avec service au verre. Cinq formules encadrent la carte : la formule du jour de 15,00 € à 18,00 € le midi en semaine, le menu enfant à 15,00 €, le menu Brasserie à 26,00 €, le menu Bourguignon à 33,00 €, le menu Béléna à 38,00 € et la dégustation de la région en quatre temps à 42,00 €.
les coupes glacées – dame blanche, poire Belle-Hélène, café ou chocolat liégeois, coupe dijonnaise au cassis, trou bourguignon au marc, à partir de 3,00 € la boule
Résumé des commentaires
Les convives insistent sur la polyvalence de l’adresse : on peut y prendre un café le matin, un plat du jour rapide le midi et un dîner plus construit le soir, sept jours sur sept, ce qui est rare à Beaune. La générosité des assiettes et le fait maison revendiqué de bout en bout reviennent souvent, tout comme la qualité de l’accueil, décrite comme chaleureuse sans être envahissante.
Les spécialités régionales concentrent les retours les plus enthousiastes : la joue de bœuf à la bourguignonne, les escargots en persillade, le poulet Gaston Gérard et la brochette géante à l’époisses sont les plus cités, avec une mention fréquente pour l’entremets glacé maison au pain d’épices et cassis. Le service peut se tendre en pleine saison touristique, quand la salle et les deux terrasses affichent complet, ce qui incite à réserver le week-end et pendant la période de la vente des vins des Hospices.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Béléna ?
La formule du jour, servie le midi du lundi au vendredi, va de 15,00 € pour le plat seul à 18,00 € en entrée, plat et dessert. Les menus complets s’échelonnent de 26,00 € à 42,00 €, et les plats à la carte de 19,90 à 35,00 €.
Le Béléna est-il ouvert tous les jours ?
Oui, sept jours sur sept toute l’année, de 8h à 22h du lundi au samedi et de 9h à 22h le dimanche et les jours fériés. L’établissement ferme les 24, 25 et 31 décembre ainsi que le 1er janvier.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui, la carte comprend un burger végé à base de steak végétal, une terrine de légumes frais et plusieurs salades sans viande comme la salade estivale ou la salade grecque.
Le restaurant accueille-t-il les groupes ?
Oui, la salle climatisée permet de recevoir de 50 à 60 couverts et un menu groupes est proposé à partir de dix-huit personnes, sur demande auprès de l’établissement.
Où se garer et l’accès est-il adapté ?
Le stationnement est gratuit sur la place Madeleine, devant le restaurant. L’établissement dispose d’un accès pour les personnes en situation de handicap et propose un wifi gratuit.
Conclusion
Le Béléna occupe une position rare à Beaune : celle d’une brasserie ouverte en continu de 8h à 22h, sept jours sur sept, qui assure aussi bien le service rapide du midi que le repas régional du soir. La transformation progressive de l’ancien bar de la place Madeleine en salle contemporaine, avec ses deux terrasses fermées et sa rotonde, a accompagné cette montée en gamme.
La cuisine du chef Florent Imbault s’articule autour de quelques valeurs sûres : la joue de bœuf à la bourguignonne, le poulet de Bourgogne façon Gaston Gérard, les escargots en persillade et la brochette géante de rumsteck à l’époisses. Les produits locaux — fromages de la Fromagerie Hess, faisselle de Bresse, moutarde Fallot — ancrent la carte dans son territoire, et l’entremets glacé maison au pain d’épices et cassis en constitue la signature sucrée.
Pour un premier repas, la formule du jour en semaine reste imbattable en rapport qualité-prix, tandis que le menu Bourguignon ou la dégustation de la région en quatre temps conviennent mieux à une découverte du terroir. Réservez le week-end et en haute saison, la place Madeleine étant l’un des points de passage les plus fréquentés de la ville.
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