Restaurant du camping Les 100 Vignes, Beaune Page non attribuée

Les 100 Vignes – Beaune : restaurant du camping municipal de Beaune, en Côte-d’Or, ouvert à tous, Beaunois comme voyageurs, du mardi au dimanche pendant la saison touristique. On y mange une cuisine bourguignonne traditionnelle — bœuf bourguignon, œufs en meurette, jambon persillé — et des viandes à la rôtissoire, en terrasse, avec une sélection de vins de Bourgogne, pour un budget de 15–25 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 10 rue Auguste Dubois, 21200 Beaune, en Côte-d’Or, région Bourgogne-Franche-Comté. La rue dessert le nord de la ville, à la lisière du bâti et des parcelles de vignes, dans l’enceinte du camping municipal dont l’établissement constitue le pôle de restauration. On est à quelques minutes du centre historique tout en gardant une position de bordure, plus calme, ouverte sur le vignoble.

Beaune est la capitale des vins de Bourgogne et le point d’entrée des Climats du vignoble de Bourgogne, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2015 : ces parcelles délimitées depuis le Moyen Âge, chacune avec son sol, son exposition et son nom, forment une mosaïque unique au monde où quelques mètres suffisent à changer un vin. La Côte de Beaune déroule ses appellations le long de la route des grands crus — Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet —, tandis que les maisons de négoce alignent sous la ville des kilomètres de caves voûtées. Le Beffroi et la collégiale Notre-Dame marquent le centre, et la montagne de Beaune offre des sentiers dans les vignes. Nuits-Saint-Georges est à 20 km, Chalon-sur-Saône à 30 km, Dijon et son palais des ducs à 40 km.

Cadre & ambiance

Il faut lever d’emblée l’ambiguïté du nom : bien qu’il s’agisse du restaurant du camping municipal, l’accès n’est pas réservé aux campeurs. L’établissement se présente explicitement comme ouvert à tous, habitants de Beaune comme touristes de passage, et fonctionne comme une brasserie de plein air à part entière, avec ses propres services de midi et du soir.

La terrasse constitue le cœur du lieu, très fréquentée aux beaux jours, dans un environnement verdoyant en marge de la circulation du centre-ville. L’ambiance est familiale et détendue, adaptée à une clientèle internationale : le personnel parle français, anglais, allemand, espagnol et portugais, une chaise bébé est disponible et les animaux sont les bienvenus. La maison peut également recevoir des banquets, ce qui suppose une capacité d’accueil supérieure à celle d’un simple point de restauration de camping. Le rythme est saisonnier : la table fonctionne du printemps à l’automne et ferme pendant l’hiver, ce qui correspond au calendrier du camping et non à une cessation d’activité.

Cuisine & concept

La carte est résolument régionale, construite autour des produits de Bourgogne. Le trio classique y figure en bonne place : le bœuf bourguignon mijoté au vin rouge, les œufs en meurette pochés et nappés de leur sauce vineuse aux lardons, et le jambon persillé, cette terrine de jambon prise dans une gelée au persil et au vin blanc, traditionnellement servie à Pâques et devenue un incontournable des cartes beaunoises.

À côté de ce socle, la maison développe un registre de grillades et de rôtis qui correspond bien à un service de terrasse : ribs, viandes grillées, mais aussi pavé de thon rouge et crevettes marinées aux épices pour la partie marine. La rôtissoire tourne pour le poulet rôti et le jarret, deux pièces qui se prêtent aussi bien au repas sur place qu’à la vente à emporter — la maison propose en effet une carte de plats cuisinés à emporter, complétée de salades et de desserts. Le service est prolongé par une sélection de vins de Bourgogne et de produits locaux typiques de la région, cohérente avec la position de l’adresse au pied des Climats. Un service de petit-déjeuner est également assuré en matinée.

Carte & plats emblématiques

• le bœuf bourguignon, viande mijotée longuement au vin rouge de la région, plat de référence de la carte
• les œufs en meurette, œufs pochés nappés de sauce au vin rouge, lardons et petits oignons
• le jambon persillé, terrine bourguignonne de jambon en gelée au persil, servie en entrée fraîche
• les grillades, viandes passées au gril, colonne vertébrale du service de terrasse
• les ribs, travers de porc grillés, à manger avec les doigts
• le poulet rôti à la rôtissoire, cuit lentement à la broche, également disponible à emporter
• le jarret, autre pièce passée à la rôtissoire, généreuse et destinée aux grosses faims
• le pavé de thon rouge, la proposition marine de la carte, saisie et servie avec ses accompagnements
• les crevettes marinées aux épices, en entrée ou en plat léger
• les salades composées, formule d’été appréciée en terrasse et proposée aussi à emporter
• les desserts, servis en fin de repas ou vendus à emporter avec les plats cuisinés
• la sélection de vins de Bourgogne, accompagnée de produits locaux typiques de la région

Résumé des commentaires

Les visiteurs retiennent d’abord la formule : une table de plein air accessible à tous, où l’on retrouve les grands classiques bourguignons sans le formalisme des tables du centre. Le bœuf bourguignon, les œufs en meurette et le jambon persillé sont les préparations les plus commentées, avec une mention fréquente des viandes à la rôtissoire, jugées généreuses.

Le second motif de satisfaction est le cadre : la terrasse, l’environnement verdoyant en lisière de vignes et l’atmosphère familiale sont régulièrement cités, tout comme la possibilité d’y venir avec un chien ou de jeunes enfants. La clientèle est très mêlée, entre campeurs, habitants du secteur et voyageurs de passage sur la route des vins, ce qui donne au lieu une ambiance cosmopolite pendant la haute saison.

Questions fréquentes

Conclusion

Les 100 Vignes occupe une place à part dans la restauration beaunoise : c’est le restaurant du camping municipal, situé au nord de la ville en bordure des vignes, mais il fonctionne comme une brasserie ouverte à tous et non comme un service réservé aux résidents du site.

Trois éléments le résument : un socle bourguignon assumé, du bœuf bourguignon aux œufs en meurette en passant par le jambon persillé ; un registre de grillades et de rôtis — ribs, poulet, jarret — adapté à une grande terrasse ; et un accueil pensé pour les familles et les voyageurs, avec plusieurs langues parlées, chaise bébé, animaux admis et possibilité de banquets.

Pour une première visite, les œufs en meurette suivis du bœuf bourguignon donnent la mesure du répertoire local, accompagnés d’un verre de la sélection bourguignonne ; en été, les grillades, le poulet à la rôtissoire ou une salade composée conviennent mieux au service de terrasse. Mieux vaut vérifier la période d’ouverture avant de se déplacer hors saison.

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