Le Parisien, Beaune Page non attribuée

Le Parisien – Beaune : bar-brasserie de centre-ville planté sur la Petite Place Carnot, à Beaune, en Côte-d’Or, avec sa grande terrasse au soleil, son comptoir à l’esprit bistrot parisien et une carte qui mêle classiques de brasserie et spécialités bourguignonnes, pour des menus annoncés entre 20,00 € et 24,00 €.

Localisation

L’adresse se situe au 7 Petite Place Carnot, 21200 Beaune, dans le département de la Côte-d’Or, en région Bourgogne-Franche-Comté. La Petite Place Carnot prolonge la place Carnot, cœur du secteur piéton et point de ralliement des terrasses beaunoises : on s’y installe à deux pas des commerces, à quelques minutes à pied de la collégiale Notre-Dame, église romane du XII^e siècle dont les tapisseries de la Vie de la Vierge, brodées au XV^e, comptent parmi les trésors de la ville.

Tout autour, le beffroi, la rue de Lorraine et ses hôtels particuliers, le Musée du Vin installé dans l’ancien hôtel des ducs de Bourgogne et les remparts avec leurs bastions rythment la promenade ; sous ces derniers courent des kilomètres de caves creusées dans le calcaire, où les grandes maisons de négoce font vieillir leurs fûts. Un stationnement se trouve à moins de 100 mètres, du côté des Terreaux. Beaune est la capitale des vins de Bourgogne : les Climats du vignoble de Bourgogne, 1 247 parcelles délimitées dès le Moyen Âge par les moines de Cîteaux, chacune avec son sol, son exposition et son nom, sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2015. La Route des Grands Crus file vers Pommard, Volnay, Meursault et Puligny-Montrachet ; Nuits-Saint-Georges est à 20 km, Dijon à 40 km.

Cadre & ambiance

Le Parisien assume son nom : comptoir en enfilade, salle de bistrot, banquettes et tables serrées, avec cette animation de café de place qui commence tôt le matin autour des cafés et se prolonge le soir à l’apéritif. La terrasse constitue le principal atout : largement exposée sur la Petite Place Carnot, elle reste l’une des rares du centre à profiter du soleil une bonne partie de la journée, et se remplit vite dès les premiers beaux jours.

L’accueil est l’autre marque de fabrique. Le patron passe volontiers entre deux tables raconter l’histoire de sa ville et de son établissement, le chef vient parfois s’enquérir de la satisfaction en salle, et les habitués y croisent des visiteurs de passage venus faire une halte entre deux caves. L’ambiance est conviviale, parfois animée aux heures de forte affluence ; l’établissement accueille aussi bien les groupes que les clients seuls, et la salle est accessible aux personnes en fauteuil roulant.

Cuisine & concept

La cuisine est confiée à Nicolas Point, chef passé par plusieurs adresses reconnues, épaulé par Amélia pour la partie pâtisserie. Le parti pris est celui d’une brasserie sincère, sans prétention gastronomique : des plats faits maison, des produits du secteur et un service continu qui permet de manger à des heures décalées. Les spécialités bourguignonnes tiennent une place de choix, avec un jambon persillé artisanal et des croustillants d’escargots qui reviennent régulièrement dans les commentaires.

Le reste de la carte déroule le vocabulaire classique du bistrot : ardoises de charcuterie et planches de fromages locaux à partager, carpaccio et tartare de bœuf, pièces de viande grillées servies avec frites ou purée maison, salades composées, tartines et plats mijotés selon la saison, avant les desserts d’Amélia — dont un moelleux au chocolat souvent cité. Le bar complète l’offre avec les vins de la région au verre, les bières et les boissons du terroir, dans un esprit de comptoir où l’apéritif compte autant que l’assiette. Côté prix, les menus en deux ou trois plats se situent entre 20,00 € et 24,00 €, et les formules de brasserie ou de petit-déjeuner s’échelonnent de 7,50 € à 12,00 €.

Carte & plats emblématiques

• leur jambon persillé – version artisanale du grand classique bourguignon, servie en entrée.
• les croustillants d’escargots – une réinterprétation croustillante de l’escargot de Bourgogne.
• l’ardoise de charcuterie – à partager à l’apéritif, avec un verre de vin de la région.
• la planche de fromages – sélection de fromages locaux, à deux ou à plusieurs.
• le carpaccio de bœuf – finement tranché, en entrée ou en plat.
• un tartare de bœuf – préparé à la commande et servi avec des frites.
• le faux-filet grillé – pièce de viande de la carte, accompagnée de frites ou de purée maison.
• le saumon – l’option marine de la carte, pour alléger le repas.
• une salade composée – formule légère très demandée en terrasse aux beaux jours.
• les tartines gratinées – idéales pour un déjeuner rapide sur la place.
• le fondant au chocolat – dessert maison signé par la pâtissière de la maison.

Menus de deux à trois plats de 20,00 € à 24,00 € ; formules brasserie et petit-déjeuner de 7,50 € à 12,00 €.

Résumé des commentaires

Les clients citent en premier l’accueil : patron disponible et bavard au bon sens du terme, service attentif, atmosphère de bar à la parisienne où l’on se sent vite à l’aise. Les plats faits maison et le menu du jour, de cuisine traditionnelle, sont régulièrement salués, tout comme l’emplacement sur la Petite Place Carnot, jugé idéal pour observer l’animation du centre de Beaune. Le rapport qualité-prix revient souvent parmi les points forts.

Les retours restent toutefois nuancés : quelques convives signalent des prestations inégales selon les services, avec une régularité perfectible sur certaines assiettes et des délais rallongés aux heures de pointe, lorsque la terrasse est pleine. L’établissement se présente comme une brasserie conviviale plutôt que comme une table gastronomique, et c’est avec cette attente que l’expérience est la mieux appréciée.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Parisien joue une partition simple et efficace au cœur de Beaune : un bar-brasserie de place, une terrasse ensoleillée, une cuisine maison qui fait dialoguer classiques de bistrot et spécialités bourguignonnes, et un patron qui prend le temps de parler à ses clients. C’est l’adresse du déjeuner de centre-ville, de l’apéritif entre amis ou du dîner sans façon après une journée passée sur la Route des Grands Crus.

À retenir : le jambon persillé artisanal, les croustillants d’escargots, les planches de charcuterie et de fromages locaux, le tartare et les pièces de viande servies avec la purée maison, puis le fondant au chocolat de la pâtissière.

Pour profiter au mieux de l’endroit, visez la terrasse en début de service, commandez une ardoise à partager avec un verre de vin de la côte, puis un plat du jour : c’est là que la Petite Place Carnot prend tout son sens.

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