L’Échelle – Les Sables-d’Olonne : restaurant de cuisine traditionnelle et inventive, tournée vers le poisson et les produits de Vendée, situé aux Sables-d’Olonne, sur le quai de La Chaume, budget 12–25 €.
Localisation
Le restaurant occupe le 29 Quai George V, 85100 Les Sables-d’Olonne, en bord de quai, du côté du quartier de La Chaume.
Les Sables-d’Olonne sont situées en Vendée, dans la région Pays de la Loire ; le quai George V borde le chenal, côté La Chaume.
Cadre & ambiance
L’Échelle joue la carte d’une adresse de quai : on s’y installe pour un déjeuner ou un dîner au bord de l’eau, dans l’ambiance simple d’un restaurant de port.
La maison revendique une cuisine « à la fois inventive, savoureuse, traditionnelle et diversifiée », faite de produits frais et de préparations maison, avec une terrasse pour les beaux jours.
Cuisine & concept
La carte s’articule autour des entrées, des plats, des moules-frites et des desserts, et change en fonction des arrivages et des saisons, avec une salade du moment annoncée à l’ardoise.
Le poisson frais et les produits du terroir vendéen tiennent une place centrale : soupe de poisson, chaudrée d’encornets, moules marinières ou mentonnaises, mais aussi viande et desserts maison.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Les plats ci-dessous sont cités par la maison pour illustrer sa carte, qui évolue au fil des arrivages.
Conclusion
L’Échelle propose une cuisine de quai accessible, centrée sur le poisson et les produits de Vendée, à deux pas de l’eau.
Ses points forts : l’emplacement en bord de quai, une carte qui suit les arrivages, les moules-frites et le café gourmand de la cheffe.
Rendez-vous au 29 Quai George V aux Sables-d’Olonne, au 02 51 20 15 40 pour réserver et connaître les jours d’ouverture.
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