Le Pique Bouffigue – Hyères : bistrot familial du hameau des Salins, à l’est de Hyères, spécialisé dans les coquillages, les crustacés et les pâtes aux fruits de mer, avec une cave soignée, une terrasse ombragée et une carte où les plats tournent autour de 29–30 €, complétée par une formule du midi à 19,90 €.
Localisation
Le restaurant est installé au 36 rue Saint-Nicolas, au cœur du hameau des Salins, à 83400 Hyères, dans le département du Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Ce quartier littoral, à quelques kilomètres du centre-ville, conserve une allure de village provençal avec ses ruelles étroites et ses maisons basses.
À deux pas se trouvent les salins d’Hyères, ancienne exploitation salinière devenue espace naturel protégé et réserve ornithologique : on y observe notamment des flamants roses, qui stationnent sur les bassins des Pesquiers et du Vieux Salin. La plage des Salins, à quelques centaines de mètres, prolonge la promenade côté mer.
Le centre historique d’Hyères, la place Massillon et les ruines du château se rejoignent en une dizaine de minutes en voiture, tout comme la villa Noailles, réalisée par Robert Mallet-Stevens pour Charles et Marie-Laure de Noailles, aujourd’hui centre d’art. Non loin, la presqu’île de Giens et son double tombolo donnent accès aux embarcadères pour Porquerolles et Port-Cros. Toulon est à une vingtaine de kilomètres, Le Lavandou à environ 25 kilomètres.
Cadre & ambiance
L’adresse cultive le registre du bistrot de village : salle rustique et chaleureuse, tables serrées et service familier, à mille lieues des établissements calibrés du front de mer. La terrasse, très demandée dès les beaux jours, permet de déjeuner à l’ombre dans une ruelle calme des Salins ; la salle intérieure est climatisée pour les grandes chaleurs estivales.
La maison dispose de sanitaires, d’un parking à proximité et accepte les animaux de compagnie, ce qui en fait une halte pratique après une promenade dans la réserve des salins. On y trouve également un coin boutique et une offre de plats cuisinés à emporter, prolongement naturel de l’activité de traiteur. La cave, régulièrement citée, constitue l’un des points forts du lieu, avec des conseils d’accords donnés en salle.
Cuisine & concept
La carte relève de la cuisine provençale et méditerranéenne, dans une version tournée vers la mer. Coquillages, crustacés et poissons de saison en constituent la colonne vertébrale, avec des préparations faites maison et une carte de suggestions qui évolue en fonction des arrivages. Le poisson du jour est grillé selon la pêche disponible, sans intitulé figé.
La maison a bâti sa réputation sur deux registres. D’un côté, les pâtes aux fruits de mer, servies généreusement, avec les gambas en tête d’affiche. De l’autre, un travail plus élaboré autour de la saint-jacques : sautée avec du foie gras, roulée en cannellonis à la chair de crabe et nappée d’une crème d’oursin, ou cuisinée en cocotte à la fleur de sel. Les amateurs de terre ne sont pas oubliés, avec un magret de canard confit maison et un filet de bœuf grillé. Les desserts sont préparés sur place.
Les retours mettent en avant la générosité des assiettes et la qualité des produits de la mer, avec une mention récurrente pour les pâtes aux gambas et les préparations à base de saint-jacques. La cave revient également très souvent dans les commentaires, plusieurs convives soulignant la pertinence des conseils donnés en salle pour accorder les vins de Provence aux plats iodés.
Le service, décrit comme attentif et compétent, contribue à l’image d’un bistrot familial où l’on prend le temps. Les desserts maison, pâtisseries et glaces comprises, sont fréquemment cités comme un bon point final. Le cadre simple et l’atmosphère de village, à l’écart de l’agitation du littoral hyérois, sont perçus comme un atout par les habitués.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Pique Bouffigue ?
La carte propose des plats autour de 29 à 30 €, comme les pâtes aux gambas à 29 € ou les cannellonis de saint-jacques à 30 €. Une formule du midi à 19,90 € permet de déjeuner à un tarif plus contenu, avec un dessert du jour à 8 €.
Quels sont les jours de fermeture ?
L’établissement est fermé le samedi midi et le dimanche soir. Sur les autres services, mieux vaut appeler pour confirmer, les horaires pouvant varier selon la saison.
Le Pique Bouffigue propose-t-il des plats à emporter ?
Oui, la maison assure une offre de plats cuisinés à emporter, complétée par un coin boutique sur place.
Peut-on venir avec son chien ?
Oui, les animaux de compagnie sont acceptés, ce qui est pratique après une promenade dans la réserve naturelle des salins d’Hyères toute proche.
Y a-t-il une terrasse et un parking ?
Oui, le restaurant dispose d’une terrasse et d’un stationnement à proximité, dans le hameau des Salins. La salle intérieure est par ailleurs climatisée.
Conclusion
Le Pique Bouffigue occupe une place à part dans le paysage hyérois : un bistrot de village aux Salins, tourné vers les produits de la mer, qui privilégie la générosité et la constance plutôt que la mise en scène. La proximité immédiate de la réserve ornithologique des salins d’Hyères en fait aussi une étape logique pour qui explore ce littoral préservé.
Quatre propositions résument la maison : les pâtes aux gambas, les cannellonis de saint-jacques à la chair de crabe et crème d’oursin, le sauté de saint-jacques au foie gras et l’assiette de coquillages. Le poisson du jour grillé, choisi selon l’arrivage, complète cette base, tout comme la cave, souvent citée comme l’un des atouts du lieu.
Pour une première visite, la formule du midi permet de découvrir la cuisine à un tarif mesuré ; pour un repas plus complet, mieux vaut se laisser guider par la table de suggestions. Un appel préalable est conseillé, la salle restant de taille modeste.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Hyères.
