Restaurant les Ilettes, Monthey

Les Ilettes – Monthey : une adresse de plaine devenue une institution locale, à la fois pizzeria, table familiale et halte de routiers, où l’on sert des pizzas au feu, des pâtes maison, des viandes grillées et des fondues, sur une terrasse fleurie ou dans une salle sans façon, avec des plats de 12.00 CHF à 38.00 CHF en francs suisses.

Localisation

Le restaurant se trouve route de Pré-Bérard 1, 1870 Monthey, dans le canton du Valais, au cœur du Chablais valaisan. Le secteur des Ilettes s’étend au nord de la ville, en zone d’activités, à quelques centaines de mètres du Rhône et de la frontière cantonale avec Vaud : on y arrive par la plaine, non par le vieux bourg.

Cette plaine n’a rien de naturel. Elle a été gagnée sur les marais par les grandes corrections du Rhône des XIX^e et XX^e siècles : le fleuve, jadis divagant et redouté pour ses crues, fut d’abord endigué, puis corrigé une seconde fois après l’inondation de l’an 2000, chantier toujours en cours aujourd’hui. Le résultat est ce damier de cultures maraîchères et de serres qui borde la route, avec la zone de loisirs et le centre sportif à proximité, le Bois-Noir et la forêt alluviale un peu plus loin, et les Dents de Morcles qui ferment l’horizon en face. Pour se situer : Saint-Maurice et son abbaye, la plus ancienne d’Occident en activité continue depuis 515, sont à 10 km ; Bex et ses mines de sel à 12 km ; le lac Léman à 15 km ; Montreux à 20 km ; Sion à 45 km.

Cadre & ambiance

La maison assume sa double nature. C’est d’abord une halte de bord de route, ouverte très tôt — dès 5 h 45 en semaine — pour les chauffeurs, les artisans et les employés de la zone, avec un comptoir, des cafés servis debout et un parking dimensionné pour les poids lourds. Cette clientèle matinale fait partie de l’identité du lieu et explique une bonne part de son atmosphère : on y entre sans façon, on y parle fort, personne ne regarde vos chaussures.

Puis, à mesure que la journée avance, l’endroit devient une table familiale. La terrasse fleurie, qui donne à l’adresse son image la plus diffusée, se remplit dès les beaux jours ; la salle accueille les tablées du dimanche, les anniversaires et les repas d’équipe. Les enfants jusqu’à douze ans ont leur propre carte, et l’équipe gère sans difficulté les groupes constitués. L’ensemble reste modeste dans le décor et généreux dans l’assiette — un équilibre qui explique la fidélité de la clientèle depuis des années.

Cuisine & concept

Le socle de la carte, c’est la pizza. Une trentaine de recettes, toutes déclinées en deux tailles, courent du classique au copieux : Marguerite, Napoli aux anchois et câpres, Diavola au salami piquant, Capricieuse, Calzone, Campagnarde aux lardons et oignons, Forestière aux champignons des bois, Sicilienne, Quatre saisons, jusqu’à l’Italienne montée à la burrata et au jambon cru. Une pizza du mois vient s’ajouter à la liste, et l’édition en cours marie fromage à raclette et bolets sautés — un raccourci parlant entre la tradition napolitaine et le garde-manger valaisan.

La carte ne s’arrête pas là. Les pâtes se choisissent en spaghettis, tagliatelles ou pennes, de la sauce tomate simple aux morilles en passant par la carbonara et le pesto maison, avec des lasagnes préparées sur place. Les viandes occupent une place importante : entrecôte de bœuf « Angus », entrecôte de cheval, côtelettes d’agneau au thym et à l’ail, tartare taillé au couteau, carpaccio de bœuf d’origine pâturage suisse. Les poissons et fruits de mer sont représentés par les filets de perche meunière, les cuisses de grenouilles et les gambas. Enfin, la maison sert les grands classiques helvétiques : fondue bourguignonne et fondue chinoise, à discrétion dès deux personnes, et une viande séchée qui rappelle où l’on se trouve. Le burger local pousse la logique jusqu’au bout, avec un pain de la boulangerie Michellod et un fromage à raclette signé Alexis Gex-Fabry.

Carte & plats emblématiques

• la Marguerite – tomate et mozzarella, à 12.00 CHF en petite taille et 15.00 CHF en grande.
• la Diavola – tomate, mozzarella et salami piquant, à 15.00 CHF ou 18.00 CHF.
• la Quatre fromages – mozzarella, grana padano, gorgonzola et taleggio, à 17.00 CHF ou 20.00 CHF.
• la Quatre saisons – jambon, champignons, poivrons, artichauts, câpres et anchois, à 19.00 CHF ou 22.00 CHF.
• la pizza « Ilettes » – jambon, champignons, gorgonzola, œuf et piment, à 19.00 CHF ou 22.00 CHF ; la pizza du mois associe fromage à raclette et bolets sautés.
• la Bergère – fromage de chèvre et champignons des bois, à 19.00 CHF ou 22.00 CHF.
• l’Italienne – burrata, jambon cru d’Italie, roquette et tomate cerise, à 23.00 CHF ou 26.00 CHF.
• les spaghettis à la bolognaise – au choix en spaghettis, tagliatelles ou pennes, à 18.00 CHF ou 21.00 CHF.
• la carbonara – jambon, lardons, crème et œuf, à 19.00 CHF ou 22.00 CHF.
• les pâtes aux morilles – la version la plus riche de la carte, à 25.00 CHF ou 28.00 CHF.
• les lasagnes maison – à 22.00 CHF.
• les filets de perche meunière – servis avec pommes frites ou riz et salade verte, à 32.00 CHF.
• les cuisses de grenouilles – préparées à la façon de la maison, à 32.00 CHF.
• les gambas façon du chef – à 32.00 CHF, ou 41.00 CHF les 500 g.
• le tartare de bœuf – servi avec salade verte, toasts et pommes frites, à 34.00 CHF.
• l’entrecôte de bœuf « Angus » – à 38.00 CHF ; l’entrecôte de cheval est à 36.00 CHF et le steak Angus à 29.00 CHF.
• les côtelettes d’agneau – sauce au thym et à l’ail, à 34.00 CHF.
• le carpaccio de bœuf – d’origine pâturage suisse, à 18.00 CHF en entrée et 29.00 CHF en portion accompagnée de frites.
• le vitello tonnato – tranche de veau et sauce au thon, à 18.00 CHF ou 29.00 CHF.
• la viande séchée – à 15.00 CHF en entrée et 24.00 CHF en portion ; l’assiette froide de viandes et fromages est à 24.00 CHF.
• le burger local – pain de la boulangerie Michellod, fromage à raclette d’Alexis Gex-Fabry, oignons confits et sauce maison, à 25.00 CHF ; version végétarienne au même prix.
• la fondue bourguignonne – bœuf et cheval, frites et sauces maison, à 40.00 CHF avec salade et 52.00 CHF en menu complet, servie dès deux personnes ; la fondue chinoise est proposée aux mêmes conditions.
• les escargots à notre façon – à 12.00 CHF les six pièces et 19.00 CHF les douze.
• la César – salade, roquette, tomates cerises, filet de poulet, copeaux de grana padano, croûtons et œuf, à 17.00 CHF ou 24.00 CHF.
• le cocktail de crevettes – en entrée, à 15.00 CHF.
• le rosbif sauce tartare – avec salade verte et pommes frites, à 30.00 CHF.
• les assiettes pour les enfants – jusqu’à douze ans : pizza bambino ou pâtes à la tomate à 10.00 CHF, jungle chicken à 12.00 CHF, petit steak de bœuf à 16.00 CHF.

Résumé des commentaires

Les retours publiés dessinent un portrait cohérent : une adresse de confiance, régulière, où l’on revient pour les pizzas généreuses et le rapport quantité-prix. Le service, décrit comme rapide et sans manières, est fréquemment cité, tout comme l’accueil de l’équipe et l’ambiance conviviale, qui doit beaucoup au mélange de clientèles — routiers le matin, familles le week-end.

La terrasse fleurie revient également dans les commentaires, ainsi que le menu du jour, renouvelé quotidiennement, et le service de livraison. Les remarques plus réservées portent sur le décor, jugé fonctionnel plutôt que soigné, et sur l’affluence aux heures de pointe, qui peut allonger l’attente le samedi soir. Rien qui décourage les habitués, nombreux à fréquenter la maison depuis longtemps.

Questions fréquentes

Conclusion

Les Ilettes tiennent leur place dans le paysage montheysan depuis des années : une adresse de plaine, sans prétention décorative, qui combine la fonction d’un relais routier et l’accueil d’un restaurant de famille. La carte, exceptionnellement large pour une maison de cette taille, permet à chacun d’y trouver son compte, du camionneur pressé à la tablée du dimanche.

Quatre atouts s’imposent : la trentaine de pizzas, dont la pizza du mois au fromage à raclette et aux bolets ; les fondues bourguignonne et chinoise servies à discrétion dès deux personnes ; les viandes grillées, entrecôte « Angus » en tête ; et le burger local monté avec des produits du canton. La terrasse fleurie fait le reste dès les beaux jours.

Pour une première visite, on partira de la viande séchée ou du carpaccio de bœuf, avant une pizza « Ilettes », des filets de perche meunière ou une fondue à partager. Le service de livraison gratuite et la vente à emporter permettent aussi de tester la carte sans quitter la plaine.

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