Anker – Bern : brasserie familiale de cuisine suisse traditionnelle, spécialisée dans les röstis, la fondue au fromage et les grillades, située à Bern, à quelques mètres de la Zytglogge, budget 19–49 CHF.
Localisation
La brasserie s’ouvre entre le Kornhausplatz et le Schmiedenplatz, à l’adresse Kornhausplatz 16 / Schmiedenplatz 1, 3011 Bern, dans le canton de Berne, en Suisse.
L’établissement se trouve au cœur de Bern, la ville fédérale, à quelques mètres seulement de la célèbre tour de l’horloge Zytglogge, ce qui en fait une halte pratique pendant une promenade dans le centre.
Cadre & ambiance
La Gaststube, rustique et chaleureuse, réunit une clientèle très variée : ouvriers et cadres, spectateurs de l’opéra et promeneurs, touristes et retraités. Le décor mise sur les boiseries et les couleurs chaudes, dans une ambiance décontractée et sans chichis.
L’Ankerstübli peut accueillir jusqu’à 35 personnes pour un anniversaire, un mariage ou un repas d’entreprise, et peut être réservé en entier à partir de 25 convives. L’ancienne Häxe-Bar est aujourd’hui un fumoir avec service à la table, accessible avec une carte de membre.
Deux terrasses, l’une sur le Kornhausplatz, l’autre sur le Schmiedenplatz, permettent de déjeuner, de prendre une bière après le travail ou de dîner en famille aux beaux jours.
Cuisine & concept
La carte est tenue par une famille et fait la part belle aux classiques suisses : onze röstis différents, fondue au fromage maison, cordon-bleu, Wienerschnitzel, Berner-Teller et plats de viande grillée, avec des portions généreuses et, pour plusieurs plats, une demi-portion proposée à prix réduit.
La maison propose aussi des pizzas maison, des spaghettis, des poissons et fruits de mer, des salades-repas et une sélection de plats végétariens signalés sur la carte. Des menus de midi sont proposés et, en automne, une carte de gibier avec sanglier, cerf et chevreuil.
La cuisine reste ouverte en continu de 11 h à 22 h, et tous les prix sont affichés en francs suisses, TVA de 8,1 % comprise.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Berner-Teller – cinq sortes de viande, os à moelle, choucroute, haricots secs, pommes de terre à l’eau et moutarde, à 33,50 CHF.
- Fondue au fromage – fondue maison au vin blanc ou au jus de pomme sans alcool, portion de 200 g avec du pain, à 29,50 CHF.
- Albertus-Röschti – rösti garni d’une saucisse de porc grillée et d’une sauce à l’oignon maison, à 28,50 CHF.
- Anker-Burger – steak haché de bœuf maison de 150 g dans un bun brioché, gruyère fondu, lard, tomates et oignons, avec frites et salade, à 29 CHF.
- Wienerschnitzel – escalope de veau panée de 200 g servie avec des frites et des airelles, à 42,50 CHF.
Conclusion
Anker est une brasserie de famille installée au pied de la Zytglogge, qui propose une cuisine suisse copieuse du lundi au samedi, en salle comme en terrasse.
Ses points forts : onze röstis, la fondue au fromage maison, les grillades, le Berner-Teller, une cuisine ouverte sans interruption et deux terrasses en plein centre.
Rendez-vous au Kornhausplatz 16 à Bern, ouvert du lundi au samedi de 9 h à 23 h 30 (cuisine de 11 h à 22 h, fermé le dimanche), au 031 311 11 13.
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