AuGust – Zurich : restaurant-boucherie de cuisine suisse, situé à Zurich, dans la vieille ville, au sein du Widder Hotel, budget 40–80 CHF.
Localisation
Le restaurant occupe le Rennweg 7, 8001 Zürich, dans le Widder Hotel, au cœur de la vieille ville, dans le canton de Zurich, en Suisse.
Les grandes baies vitrées donnent sur le Rennweg : en hiver, on observe depuis la salle l’animation de la rue, et en été la terrasse installée sur le Rennweg prend le relais.
Cadre & ambiance
La maison se présente comme une boucherie, brasserie et bistrot à la fois, dans une atmosphère à la fois rustique et chic, très zurichoise.
La salle se prête aussi bien à un déjeuner qu’à un dîner tardif, puisque le service se prolonge jusqu’à 23 h, avec une cuisine chaude en continu jusqu’à 21 h 30.
Cuisine & concept
Le chef exécutif Tino Staub y signe des plats régionaux classiques et remet au goût du jour des morceaux de viande presque oubliés, avec une carte tournée vers les spécialités de viande et de charcuterie.
Les classiques côtoient les plats plus audacieux : pain de viande, pâtés, terrines et tartares faits maison d’un côté, salade de bouilli et tripes de l’autre.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Fleischkäse – le pain de viande, grand classique de la cuisine suisse alémanique.
- Pâté maison – préparé sur place, dans la tradition de la charcuterie.
- Tartare – une préparation de viande crue citée parmi les classiques de la maison.
- Salade de bouilli – une spécialité de viande pour les plus audacieux.
- Tripes – un plat de tradition remis à l’honneur par la cuisine.
Conclusion
Adresse emblématique de la vieille ville, AuGust défend une cuisine de boucher authentiquement suisse et zurichoise, au sein d’un hôtel de luxe.
Ses points forts : les spécialités de viande et de charcuterie, les plats de tradition remis au goût du jour, la terrasse sur le Rennweg et un service continu toute la journée.
Rendez-vous au Rennweg 7 à Zurich, ouvert tous les jours de 11 h 30 à 23 h, au +41 44 224 25 26.
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