Rechberg, Zurich

Très joli petit restaurant avec un service excellent. Les ingrédients sont vraiment à l'honneur, 100 % régionaux et cuisinés avec des ingrédients disponibles avant l'industrialisation. La plupart des plats avaient une belle acidité, mais pour mettre en valeur les ingrédients, il fallait impérativement s'assurer que les épices ne soient pas trop présentes. Par conséquent, si vous êtes habitué à la cuisine internationale ou épicée, ce restaurant ne vous conviendra peut-être pas. Les vins sont également 100 % suisses, mais ne vous attendez pas à ce qu'ils soient comparables à ceux de nos pays voisins. Si vous recherchez une expérience Michelin classique, ce restaurant n'est pas pour vous, mais nous avons passé une excellente soirée.

L'atmosphère du restaurant est charmante et intime, idéale pour un dîner romantique. Nous avons dégusté des vins naturels, excellents. Le service est impeccable, bien qu'un peu sec et limité à la description des plats et des ingrédients. Les plats sont visuellement époustouflants : on ressent vraiment le soin et le travail apportés à leur réalisation. L'équilibre des ingrédients est également excellent, et le fait qu'ils soient tous locaux et de saison renforce la passion et le souci d'une cuisine durable. Cependant, la plupart des plats étaient fades ou de piètre qualité. Personnellement, lorsqu'on recherche la qualité des produits et des préparations, il ne faut pas oublier le goût et les saveurs. Nombre de plats proposaient un mélange d'ingrédients intrigant, mais en bouche, ils étaient très légers en goût et en consistance. Tout dépend de la définition et de la classification de la qualité : si je devais évaluer la durabilité de la cuisine, je donnerais 5 étoiles à ce restaurant. Cependant, le goût étant primordial, je ne peux pas donner plus de 3 étoiles. Je comprends parfaitement que les choses ne peuvent pas être parfaites, mais le prix d'un menu de 7 plats ici est élevé (160.-), donc mes attentes étaient également très élevées sur tous les paramètres ci-dessus.

Nous avons testé ce restaurant pour le réveillon de la Saint Sylvestre. Menu complet de qualité avec des goûts inconnus. C'était vraiment original. Le menu était peut-être un peu trop cher et le forfait d'eau par personne était étonnamment cher.

Nous avons passé une magnifique soirée dans ce restaurant disposant d’un cadre intime mais chaleureux. La nourriture était excellente, variée et originale. Nous avons pris le menu 3 plats et avons eu bien assez à manger niveau quantité, surtout car ils ajoutent des petites mignardises, amuses-bouches et interludes entre les plats. Les accords mets et vin étaient bien choisis et les produits sont tous suisse, de saison et produit traditionnellement. Les serveurs étaient particulièrement attentionnés, tout comme les cuisiniers qui faisaient également des apparitions en salle pour le service, et qui connaissaient très bien les produits. Le restaurant Rechberg se hisse haut la main dans notre top 3 de restaurants en suisse. Une excellente adresse pour laquelle on fera sans aucun doute à nouveau l’effort de venir depuis Lausanne.

Nous avons passé une excellente soirée chez Rechberg ! Le service était très sympathique et les plats excellents, une pépite ce restaurant !