Echo, Zurich

Echo – Zurich : restaurant de cuisine suisse revisitée installé dans l’hôtel Zürich Marriott, situé à Zurich, dans le quartier de la gare centrale, budget 45–70 CHF.

Localisation

Le restaurant se trouve au Neumühlequai 42, 8006 Zurich, dans l’enceinte du Zürich Marriott Hotel.

Zurich est le chef-lieu du canton du même nom, en Suisse alémanique ; l’adresse se situe à environ 500 m de la gare centrale, soit une dizaine de minutes à pied.

Cadre & ambiance

La maison revendique une atmosphère qui réunit tradition et modernité : les recettes helvétiques sont présentées de façon moderne, dans une salle où les familles sont les bienvenues.

Les enfants disposent d’un menu dédié et d’un espace de jeux surveillé lors du brunch dominical ; les chiens ne sont pas admis. Pour les groupes de plus de 16 personnes, fêtes de famille ou repas d’entreprise, le restaurant peut aussi être privatisé.

Cuisine & concept

La cuisine suit des recettes suisses traditionnelles, présentées de façon moderne et créative, et s’appuie sur des produits frais et régionaux. Le fromage de la planche Echo vient de Gretli, la vache de la maison, de l’alpage de Hinterhuismatt, dans le canton de Nidwald.

La carte d’automne met en avant la courge, les cèpes, les figues et les marrons, à côté des classiques que sont l’émincé de veau à la zurichoise et la fondue. Du 2 septembre au 15 octobre, une carte de gibier complète l’offre, et la raclette fait son retour d’octobre à mars.

Côté cave, le restaurant propose sa propre cuvée, déclinée en rouge et en blanc, élaborée avec des cépages des cantons de Zurich et de Thurgovie par un domaine viticole familial zurichois.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Züri Gschnätzlets – émincé de veau en sauce crème aux champignons, à 45 CHF.
• Fondue maison – mélange maison, vin blanc et kirsch, servie avec pain bis et légumes au vinaigre, à 36 CHF.
• Cordon bleu – porc, jambon cru du Limmattal et fromage de Sternenberg, chou de Milan à la crème, à 43 CHF.
• Walliser Rösti – pommes de terre, fromage à raclette, tomate et herbes, à 19 CHF en petite portion.
• Tarte aux marrons – crème d’amande, compote de mandarine et Grand Marnier, à 16 CHF.

Conclusion

Installé dans l’hôtel Zürich Marriott, Echo est l’adresse où retrouver la cuisine suisse de tradition, de la fondue au gibier d’automne, dans une version actuelle.

Ses points forts : l’émincé de veau à la zurichoise, la fondue maison, des produits régionaux, une formule trois plats à 69 CHF et un brunch le dimanche.

Rendez-vous au Neumühlequai 42 à Zurich, du mercredi au dimanche de 18 h à 22 h 30, avec brunch le dimanche de 12 h à 15 h, au +41 44 360 73 18.

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