Les Terrasses, Martigues

Les Terrasses – Martigues : restaurant-pizzeria posé sur le quai, à Martigues, avec une carte volontairement large — pizzas, moules frites, poissons à la plancha, pâtes, salades, glaces artisanales — et des menus du jour à entrée et plat au choix. Tout est cuisiné sur place à partir de produits provençaux frais, la terrasse donne sur l’eau et le menu enfant en fait une adresse commode en famille. Comptez une vingtaine d’euros par personne.

Localisation

Le restaurant se trouve au 3 quai des Girondins, 13500 Martigues, département des Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. L’adresse est directement sur le front d’eau, le long d’un quai animé bordé d’une promenade piétonne qui longe les canaux du centre historique.

On est au cœur de ce qui vaut à la ville son surnom de Venise provençale : le miroir aux oiseaux et le quai Brescon sont à quelques minutes à pied, tout comme les ponts levants du canal Saint-Sébastien. Le théâtre des Salins se trouve à proximité immédiate, ce qui fait de l’adresse une halte pratique avant une représentation, et les commerces du centre-ville sont accessibles à pied. Un parking se situe à environ cent soixante mètres, et le stationnement de rue est possible sur le secteur. Les rives de l’étang de Berre et le port de plaisance sont tout près ; plus loin, la chaîne de l’Estaque, la Côte Bleue et la plage du Verdon s’atteignent en voiture, Marseille à une quarantaine de kilomètres via le viaduc de Caronte, Port-de-Bouc juste en face du chenal.

Cadre & ambiance

L’atout premier du lieu tient dans son nom : la terrasse, installée sur le quai avec vue sur les canaux, est l’endroit où l’on veut s’asseoir, en particulier en fin de journée quand la lumière tombe sur les façades du vieux Martigues. La salle intérieure est climatisée et équipée du wifi gratuit, ce qui permet d’y déjeuner confortablement même en plein été ou par jour de mistral.

Le fonctionnement est celui d’une adresse de quartier ouverte à tous les usages : déjeuner rapide en semaine avec le menu du jour, dîner en famille, repas de groupe, pause en terrasse autour d’un café ou d’une glace. Des chaises hautes sont disponibles, un menu enfant figure à la carte et l’accès est prévu pour les personnes en fauteuil roulant. Le service se fait à table, en deux temps : de 11 h 45 à 15 h puis à partir de 18 h 45, du mercredi au dimanche — l’établissement étant fermé le mardi. Les plats peuvent aussi être emportés.

Cuisine & concept

La maison revendique une cuisine intégralement réalisée sur place à partir de produits provençaux frais. Ce choix a une conséquence directe et assumée : certaines recettes de la carte peuvent être indisponibles selon les arrivages, l’établissement le précise lui-même. La contrepartie est une carte très étendue, qui balaie les registres plutôt que de se spécialiser : entrées, salades, pizzas, pâtes, viandes, poissons, desserts, glaces artisanales et gaufres.

Le volet marin est celui qui ressort le plus. La plancha est la technique de prédilection — filet de daurade, seiche, joue — et les moules frites tiennent le rôle de plat signature. Côté entrées, la carte affiche une salade d’anchois, une tartine de fromage et un « Chèvre Francesco » qui revient régulièrement dans les commandes. La rubrique « à la crème et mozza » regroupe les pâtes et les ravioles, gratinées, tandis qu’une formule burger accompagne le plat du jour maison pour les déjeuners pressés.

La carte des boissons suit le même principe de largeur : plusieurs vins d’appellation de la région — Coteaux d’Aix, Côtes du Luberon, Bandol, pichet du Vaucluse —, un bar complet avec apéritifs classiques et bières pression, ainsi que des cafés travaillés dont un café carameline. Le budget reste contenu : les menus du jour, avec entrée au choix et plat au choix, constituent la porte d’entrée la plus économique, et l’ensemble se situe dans une gamme de prix modérée pour une adresse de bord de canal.

Carte & plats emblématiques

• la salade d’anchois – entrée franchement méditerranéenne, à commander avant un plat de la mer
• la tartine de fromage – entrée simple et généreuse, servie chaude
• le « Chèvre Francesco » – l’entrée maison au fromage de chèvre, l’une des signatures de la carte
• le filet de daurade à la plancha – cuisson vive et assaisonnement minimal, dans la rubrique des plats de la mer
• la seiche à la plancha – servie avec des frites, c’est le plat le plus souvent recommandé par les habitués
• les moules frites – le grand classique de la maison, à prendre en terrasse face au canal
• les ravioles tomate – de la rubrique « à la crème et mozza », gratinées à la mozzarella
• les pizzas – cuites sur place, l’autre pilier d’une carte volontairement large
• la joue à la plancha – pièce fondante passée à la plancha, côté viandes
• la formule burger – proposée avec le plat du jour maison, format déjeuner rapide
• l’assiette jambon fromage – l’option la plus légère de la carte, pratique en soirée
• les profiteroles – dessert régulièrement cité par la clientèle
• les glaces artisanales – coupes à composer, avec notamment un parfum cassis
• les gaufres – servies au dessert ou en goûter sur la terrasse

Résumé des commentaires

L’emplacement est le point sur lequel les retours convergent le plus nettement : la terrasse sur le quai, la vue sur les canaux et la promenade piétonne juste devant sont systématiquement mentionnées comme la raison principale de choisir l’adresse. Les plats à la plancha, la seiche accompagnée de frites en tête, ainsi que les entrées du jour comme les ravioles gratinées à la mozzarella, reviennent régulièrement parmi les commandes recommandées, tout comme le café servi en fin de repas.

Le rapport entre l’assiette et le prix est également relevé, notamment sur les formules du midi et les plats de poisson. Les retours sont en revanche plus contrastés sur la régularité de l’ensemble : la qualité de certains plats et des desserts peut varier selon les périodes, en particulier hors saison, et l’affluence de la terrasse en été allonge parfois le service. Mieux vaut réserver pour espérer une table côté canal, et vérifier la disponibilité des plats du jour, la maison ne travaillant qu’avec ce qu’elle a en frais.

Questions fréquentes

Conclusion

Les Terrasses joue une carte simple et lisible : un emplacement de premier ordre sur le quai des Girondins, une cuisine entièrement réalisée sur place à partir de produits provençaux frais, et un choix assez large pour couvrir aussi bien le déjeuner rapide que le repas de famille. L’adresse fonctionne depuis 2011 dans ce registre de restaurant-pizzeria de bord d’eau.

Quatre choses la résument : les moules frites, plat le plus demandé ; la seiche à la plancha et le filet de daurade, qui donnent le meilleur de la partie marine ; les ravioles gratinées à la mozzarella ; et les glaces artisanales et gaufres pour prolonger l’après-midi en terrasse.

Pour un déjeuner face aux canaux, un dîner en famille avant ou après un spectacle au théâtre des Salins, ou simplement une pause au bord de l’eau, l’adresse remplit son office. Réservez si vous visez la terrasse en été, jetez un œil au menu du jour, et demandez ce qui est disponible en frais avant de commander.

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