GRILLADES DES LACS, Xonrupt-Longemer Page non attribuée

Grillades des Lacs – Xonrupt-Longemer : niché au cœur des Hautes-Vosges, sur la route qui grimpe vers le col de la Schlucht, ce grill de montagne joue la carte des viandes cuites à la braise et des spécialités vosgiennes, à quelques centaines de mètres du lac de Longemer, dans une commune de Xonrupt-Longemer qui vit au rythme des saisons. Ambiance chaleureuse de chalet, service en salle décontracté, budget 9–22 € et menus à partir de 12 €.

Localisation

L’adresse exacte est le 1411 Route de Colmar, 88400 Xonrupt-Longemer, dans le département des Vosges, en région Grand Est. La maison est installée le long de l’axe qui relie Gérardmer au col de la Schlucht, franchi à 1 139 m d’altitude, au sein du parc naturel régional des Ballons des Vosges. On s’y arrête naturellement en descendant des hauteurs ou en revenant d’une journée sur les crêtes.

Le repère le plus évident reste le lac de Longemer, l’un des trois lacs glaciaires creusés au quaternaire qui font la réputation du secteur avec le lac de Retournemer et le lac de Gérardmer. À deux pas, les sentiers rejoignent les hautes-chaumes et la tourbière de Machais, tandis que la route des Crêtes, tracée pendant la Grande Guerre pour ravitailler le front des Vosges, mène au Hohneck et à ses 1 363 m, d’où le panorama embrasse la plaine d’Alsace et, par temps clair, la ligne des Alpes.

Non loin, Gérardmer, la « perle des Vosges », se trouve à environ 4 km, avec sa fête des Jonquilles au printemps. Colmar et la route des Vins d’Alsace sont à une quarantaine de kilomètres par la Schlucht, Épinal à 45 km. L’emplacement, en pleine zone de villégiature, explique une fréquentation très saisonnière, entre randonneurs l’été et skieurs l’hiver.

Cadre & ambiance

L’esprit est celui d’une auberge de montagne sans chichi : boiseries, tables serrées aux heures de pointe, odeur de braise qui accompagne l’arrivée des plats. On y vient en tenue de marche, sac posé au pied de la chaise, ou en famille après une journée au bord de l’eau. Le service se veut direct et bon enfant, dans un registre qui privilégie la générosité des assiettes à la mise en scène.

Aux beaux jours, une terrasse couverte est ouverte, généralement de mai à septembre selon la météo : c’est le poste d’observation idéal sur le va-et-vient de la route de Colmar et sur les versants boisés qui ferment la vallée. Hors saison, la salle se resserre autour des plats chauds au fromage, et l’ambiance devient franchement montagnarde. Comme beaucoup d’établissements du massif, la maison adapte ses horaires aux flux touristiques, avec des périodes de fermeture saisonnière en intersaison — un simple rythme de montagne, sans lien avec une cessation d’activité.

Cuisine & concept

Le nom annonce la couleur : ici, la grillade est le fil conducteur. La maison décline des viandes cuites à la braise, avec du bœuf de race Angus, du poulet, du magret de canard, des travers de porc et un mix grill qui réunit plusieurs pièces sur la même assiette. Le jambon braisé complète cette famille de plats taillés pour les appétits d’après-randonnée, servis avec des accompagnements classiques.

L’autre versant de la carte met à l’honneur le répertoire vosgien. Les tofailles, ce gratin de pommes de terre et de lard emblématique du massif, y côtoient la munstiflette, la boîte chaude au munster et le croque vosgien, sans oublier la raclette pour les tablées d’hiver. Quelques accents portugais se glissent dans la carte selon les services, et une offre plus passe-partout — burgers, fish and chips, pâtes, salades, planches de charcuterie et de fromage, menu enfant — permet à chacun de trouver son compte. Les tarifs restent contenus, entre 9 et 22 € par personne, avec des formules démarrant à 12 €.

Carte & plats emblématiques

• la grillade de bœuf Angus – pièce de race Angus saisie à la braise, cuisson au choix.
• le mix grill de la maison – assortiment de viandes grillées pour les gros appétits.
• des travers de porc – marinés puis grillés, à manger avec les doigts.
• le magret de canard – peau croustillante, chair rosée.
• un poulet grillé – valeur sûre de la carte des braises.
• le jambon braisé – tranche épaisse longuement braisée.
• les tofailles vosgiennes – pommes de terre fondantes et lard, la spécialité du massif.
• la munstiflette – variation locale de la tartiflette au munster.
• une raclette de montagne – servie en saison froide, à partager.
• le croque vosgien – version montagnarde du croque, généreuse en fromage.
• le burger maison – pain, steak grillé et frites, pour les plus jeunes comme pour les autres.
• un fish and chips – poisson pané et frites, alternative aux grillades.
• la planche de charcuterie et fromages – à partager à l’apéritif ou en repas léger.
• des salades composées – option plus légère avant de reprendre la route des crêtes.

Résumé des commentaires

Les retours des clients convergent sur deux points : la générosité des portions et le rapport qualité-prix, jugé cohérent pour une adresse de zone touristique de montagne. Les grillades sont régulièrement citées pour la maîtrise des cuissons, et les spécialités au fromage reviennent souvent dans les commentaires des visiteurs venus goûter la cuisine locale.

L’accueil familial et l’ambiance sans prétention sont également relevés, tout comme la terrasse aux beaux jours, appréciée après une marche autour des lacs. Quelques visiteurs signalent des temps d’attente plus longs lors des week-ends de forte affluence, en pleine saison estivale ou pendant les vacances d’hiver, ce qui reste courant sur cet axe très fréquenté.

Questions fréquentes

Conclusion

Grillades des Lacs occupe une place bien identifiée dans le paysage de Xonrupt-Longemer : celle du grill de montagne où l’on mange copieusement sans faire de cérémonie, à mi-chemin entre le lac de Longemer et le col de la Schlucht. La formule tient sur une idée simple, la braise et le répertoire vosgien, tenue avec constance.

Trois atouts se dégagent : des viandes grillées maîtrisées, avec le bœuf Angus et le mix grill en tête ; un vrai chapitre de spécialités locales, tofailles et munstiflette en premier lieu ; et des tarifs contenus pour un secteur touristique où l’addition grimpe vite. La terrasse estivale et l’accueil familial complètent le tableau.

Pour une halte après une marche sur les hautes-chaumes ou une journée au bord de l’eau, l’adresse coche les bonnes cases. On y vient pour une grillade à la braise, une part de tofailles ou une munstiflette filante, avec l’idée de repartir rassasié vers Gérardmer ou vers l’Alsace.

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